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鱿鱼的营养价值和功效有哪些

鱿鱼是常见的海鲜种类，并且做法简单，受到很多人的喜爱。在这

里，为大家介绍一下鱿鱼的营养价值，一起来看看!

?鱿鱼的功效与作用

?1.防治贫血

?鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫

血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

?2.预防带血综合症

?降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

?3.预防糖尿病

?促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作

用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适

不过的了。

?鱿鱼的营养价值

?1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺

酸。

?2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼

中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

?鱿鱼的选购

?首先先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体

表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，

颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。干

鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。

?目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的

别称叫枪乌贼;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是柔鱼，小的柔鱼

俗名叫小管仔。

?鱿鱼的存储

?鱿鱼应该放在干燥通风处，一旦受潮应该立即晒干，否则易生

虫、霉变。

?鱿鱼的食用方法

?1.鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用

热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。

?2.干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和

烩食。

?3.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮

透就食用，会导致肠运动失调。

?鱿鱼的基本介绍

?鱿鱼属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿

鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片

鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动

物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方

生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋

中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名

称叫枪乌贼;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫柔鱼，小的柔鱼俗

名叫小管仔。

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