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人参果露地搭架引蔓高效优质栽培技术

人参果原名安第斯山茄，别名香瓜茄、香艳梨、艳果、长寿果等，

原产于南美洲安第斯山区，系茄科茄属多年生草本植物，在我国一般

作一年栽培。成熟果实呈奶油色或米黄色，带紫色条纹，一般为圆形、

卵圆形、心形或陀螺形。果肉淡黄色，清香多汁，腹内无核，风味独

特，可食率在95%以上。人参果中蛋白质含量丰富，高达9.2g/kg，

而脂肪含量和糖含量相对较低，富含钙、维生素C及钼、钴、硒、铁、

锌等几十种人体所需的微量元素，尤其是硒、钙含量大大高于其他水

果和蔬菜，具有抗癌、抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、补钙、减

肥、美容等功效。人参果曾被医学界称为“生命之火”“抗癌之王”，

其吃法多样，可作为水果鲜食、凉拌、煎炒，也可加工成饮料、罐头、

冻干人参果片等。人参果亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、

阳台或房前屋后栽培，人参果的种植开发应用前景广阔。

人参果属亚热带水果，适应性强，生长适宜的温度为18~25℃，

气温高于28℃或低于10℃则坐果困难。20世纪80年代引入我国栽

培，现主要在青海、甘肃、新疆、云南、贵州、四川、福建、安徽等

省（自治区）海拔1000~2200m的地块种植。云南省于20世纪90年

代初引入栽培，其优越的立体气候条件很适宜人参果的种植生产，不

同季节在不同区域均可种植，实现了周年生产和供应市场。近年来，

由于农业产业结构调整和发展高原特色农业的要求，人参果作为高原

特色水果在云南各地发展迅速，种植面积不断扩大。

昆明市石林县优越的气候条件、特殊的喀斯特地貌及土壤环境是

优质人参果最适宜的生产区域。经过20多年的发展，石林县已成为

全国人参果种植海拔最高、种植面积最大、品质最好的规模化种植核

心区。据统计，2020年全县人参果种植面积达10133.33hm2，产量

24.7万t，总产值13.58亿元，农户每亩产值9000~12000元，种植

效益非常明显。发展人参果种植，对增加农民收入、稳定巩固脱贫成

果、推动乡村振兴及治理石漠化土地等具有巨大作用。目前，人参果

已发展成为石林县的一个特色优势产业，人参果产业也已成为石林县

“一县一业”重点发展的农业产业，石林县已成为全国最大的商品人

参果生产基地、集散地和销售中心。

但是，从当前石林人参果的种植发展情况来看，农户的种植水平

相对较低，管理粗放，单产较低，商品率不高，优质果品供不应求。

在生产中，推广高效栽培技术，提高农户种植管理水平，可促进人参

果产量和品质大幅提升。昆明市农业科学研究院通过多年的试验示范，

总结出人参果搭架单、双枝引蔓高效栽培技术，并进行推广应用。2017

—2020年技术示范园每亩产量4800kg左右，而常规栽培平均每亩产

量为2006kg左右，示范园产量提高了139.3%，折合每亩产值26400

元。此外，搭架吊枝引蔓栽培还降低了麻纹果率，改善了果实外观，

商品率提高了31.7%。该技术的应用能充分挖掘人参果的生产潜力，

促进人参果生产向精细化、标准化及高效化转变，产品向安全化和优

质化发展，实现了人参果高效优质栽培。现将其技术优势、栽培要点

总结介绍如下。

1、技术优势

该项技术优势主要体现在增产效果显著，质量提高明显（表1）。

一是搭架吊枝引蔓栽培可以增加种植密度，提高单位面积产量，与常

规种植相比，搭架吊枝引蔓种植可以减小株距，与常规种植密度相比，

每亩多种植500株左右，单位面积产量显著提高，每亩产量4800kg

左右。二是吊枝引蔓后需经过多次抹除侧芽，可避免植株营养生长过

旺，植株开花多，坐果率高。三是植株通过整形修剪后留1~2条枝条

并吊枝引蔓上架，植株通风透光好，减轻了病虫害的发生，每亩减少

农药成本400~500元；同时，引蔓后避免了果实接触地面，降低了麻

纹果率，提高了果实品质和商品率。四是搭架引蔓可充分发挥植株顶

芽无限生长能力，有效延长人参果开花结果时间，增加鲜果采收次数，

常规栽培采收5~6次，搭架引蔓栽培采收次数超过10次，产量显著

提高。

2、栽培技术要点

2.1品种选择

选择圆果2号（石林县当地人又称“白圆果”）和大紫2个品种，

这2个品种的共同特点是适应性强，植株长势强，丰产性好，鲜果采

收期长。其中圆果2号为水果鲜食型，移栽后110d左右采收，中抗