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香辣毛蟹炒年糕的做法

导语：怎么做毛蟹炒年糕好吃?学做毛蟹炒年糕需要哪些食材?为您

提供毛蟹炒年糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味

毛蟹炒年糕!以下是小编整理香辣毛蟹炒年糕的做法的资料，欢迎阅读

参考。

?毛蟹炒年糕

?材料

?毛蟹，干淀粉，年糕，姜，葱，料酒，生抽，白糖

?做法

?1.将毛蟹洗净一切为二，蘸以干淀粉入油锅煎黄；

?2.年糕切片，以热水泡软；

?3.以热油煸香葱姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白

糖少许，略烹点水，小火焖上片刻，再翻炒几下即可。

?毛蟹炒年糕

?材料

?蓝蟹3只，韩国手指年糕1磅，姜，葱，胡椒粉，面粉2勺，

开水300ml左右，黑醋，麻油

?调料：老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺

?做法

?1）先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，

入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；

?2）锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，

先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；

?3）开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑

醋，淋上麻油并撒上葱花。

?螃蟹炒年糕

?菜谱简介

?这道菜是GS里，一位酷爱烹饪、来自南方的同事，亲自教我

的，很好吃哇！滋味鲜香,营养丰富！

?材料

?螃蟹2只，年糕4两，欣和六月鲜酱油，六月香豆瓣酱。，食用

油，料酒，白糖，姜片，葱结，生粉。

?做法

?螃蟹洗干净，一切为二，切口沾些生粉；放入油锅中炸至略黄，

捞出沥油，再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。

?炒锅留少许油，放入姜片、葱结、六月鲜酱油、少许白糖、加入

约一碗水搅匀后，放入炸过的螃蟹和年糕，盖盖焖至熟，收汁即可装

盘。

?小诀窍

?螃蟹肉质细，味道鲜美。含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等

元素，对滋补身体很有益处。但因它性寒，所以每次要少吃点。

?六月鲜酱油——六个月足期酿造，鲜香自然，用过就知道。

?螃蟹炒年糕

?材料

?螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋

?做法

?1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水

冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能

吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。

?2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油

锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻

炒几下，

?3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水

大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入

沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅

了。（若汤汁多的话就多炒下）

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！