DB3401T 279-2022 薄壳山核桃油加工技术规程.pdfVIP

ICS67.200.10

CCSB33

3401

安徽省合肥市地方标准

DB3401/T279—2022

薄壳山核桃油加工技术规程

Processingtechnologyspecificationofpecanoil

2022-11-03发布2022-11-03实施

合肥市市场监督管理局发布

DB3401/T279—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由合肥市林业和园林局提出并归口。

本文件起草单位：安徽万利生态农业有限公司、安徽农业大学、安徽省农业科学院农业工程研究所、

安徽佳烨农业有限公司、安徽万利淮果农业科技有限公司、安徽省林业科学研究院、合肥枣林生态农业

科技有限公司、安徽丰景农业科技有限公司、安徽水清木华生态科技股份有限公司。

本文件主要起草人：何的明、傅松玲、王春雷、毕慧慧、鹿伦跃、谢敏、王磊彬、梁进、任杰、刘

华、汪伦、王兆成、周米生、位英、余燕、吴明星、曹勇、王彪、李远、刘志文。

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DB3401/T279—2022

DB3401/T279—2022

薄壳山核桃油加工技术规程

1范围

本文件规定了薄壳山核桃油加工的环境条件、加工工艺、原料准备、毛油制备和毛油精炼的要求。

本文件适用于以薄壳山核桃果仁制成的可供人食用的植物油。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB8955—2016食用植物油厂卫生规范

GB16629植物油抽提溶剂

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

毛油crudeoil

通过压榨或萃取方式获得的未经过滤、除杂、精炼等工艺所得的油脂。

3.2

毛油精炼oilsandfatsrefining

清除油脂中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等的一系列工序的统称。

3.3

过滤filteration

在重力或动力作用下将毛油通过过滤介质，清除固体杂质的工序。

3.4

油脚oilsediment

毛油水化后的沉淀物。

3.5

皂脚soapstock

毛油碱炼后的沉淀物。

3.6

水化脱胶degumming

把一定数量的水或稀盐、稀碱等电解质溶液在搅拌下加入热油中，促使油中胶溶性杂质凝聚，沉淀

分离的工序。

3.7

脱酸de-acidification

脱除毛油中所含游离脂肪酸的工序，脱酸的方法有碱炼、水蒸气蒸馏、溶剂萃取等。

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