白酒品酒师职业技能竞赛理论考试题库及答案.docx

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白酒品酒师职业技能竞赛理论考试题库及答案

一、单选题

1.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除了要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金,其金额为价款的()

A、三倍

B、五倍

C、十倍

D、十五倍

答案：C

2.凡是经过储存后的白酒,其味向()的方面改进,储存时间长,醇厚,绵甜味好,香味(A)。

A、好减淡

B、好变浓

C、好不变

D、坏变浓

答案：A

3.气相色谱仪有较高的灵敏度,是检测食品()成分的重要仪器。

A、口感

B、风格

C、香味

答案：C

4.双乙酰是白酒香气成分之一,但在啤酒中是杂味,这在风

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