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食品质量安全管理制度

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有关食品质量安全管理制度（精选8篇）

在日新月异的现代社会中，很多场合都离不了制度，制度一经制

定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是

他们行动的准则和依据。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小

编为大家整理的有关食品质量安全管理制度（精选8篇），欢迎阅读，

希望大家能够喜欢。

食品质量安全管理制度1

1、组织机构

组长:

食品安全管理人员:

成员:

2、职责分工

2.1、组长是食品质量安全的第一负责人，对本公司区域内的食品

安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管

理工作;建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。

2.2、食品安全管理人员为本公司食品质量安全的管理人员，负责

日常督促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公

司规定的食品质量安全制度执行;

2.3、公司内凡是直接接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、

发货人员是食品安全的执行人员，对各自环节负直接责任，并按公司

食品安全制度履行自已的职责，保障所经营的食品安全卫生;

3、从业人员健康管理制度

3.1、确保从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、

包装人员、发货人员等)未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染

病(包括病源携带者)，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤

病等有碍食品安全的疾病。

3.2、从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人员、包

装人员、发货人员等)每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

3.3、公司为从事直接接触食品的工作人员(包括采购人员、销售人

员、包装人员、发货人员等)建立健康档案，由专人负责保存并随时更

新，保存期不得少于两年，经疾病控制中心检查无相关传染病者方可

上岗。

3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫

生的活动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。

4、食品进货检查验收制度

4.1、为了加强本公司食品质量安全监督管理，确保本公司按照法

定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消

费者的合法权益，制定本制度。

4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方

的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流

通许可证、检验报告、全国工业产品生产许可证、执行标准、及相关

票据等相关证件。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批

次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或

者盖章的检验报告复印件。

4.3、对于预包装食品，本公司的相关工作人员必须对食品包装标

识进行查验核对，内容包括:

4.3.1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址;

4.3.2、产品质量检验合格证明;

4.3.3、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、生产许可证

编号、定量包装商品的净含量及其标准方式;

4.3.4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所

含主要成份和含量、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

4.3.5、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、

保存期)、失效日期和贮存条件;

4.3.6、对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全

的商品的警示标志或中文警示语。

4.3.7、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标

明主要营养成分及其含量。

4.4、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必

须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、

法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测

点检测合格才能上市销售。

4.5、本公司的相关工作人员必须经常检查食品的外观质量，对包

装不严实或不符合卫生要求的，必须及时予以处理，对过期、腐烂变

质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。

4.6、本公司的采购者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验

是否有虚假和误导宣传的内容。

4.7、本公司管理人员要指导场内相关工作人员做好食品进货查验

工作，检查督促相关工作人员落实进货查验工作，对重要食品的相关

票证，统一保管，集中备案，