5.1酶的特性 高中生物学人教版（2019）必修一.pptxVIP

第5章细胞的能量供应和利用

实验思路及设计：

合理设计探究温度、pH对酶活性影响的实验步骤，规范实施实验，

探究影响的规律。

科学探究

建立模型：通

过建立温度、pH对酶活性的影响等数学模型，理解影响的规律和实质。

分析与综合：

明确酶的高效性和专一性。

生命观念

科学思维

本质绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

注意酶只起催化作用，无调节功能。

定义活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。

新课导入知识讲解课堂小结基础检测

酶的化学本质

酶的功能

酶的来源

酶具有高效性

酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷~1013倍原因

酶同无机催化剂相比，其降低活化能的作用更显著。

Fe3+反应速率缓慢

反应用时长

反应速率很快

反应用时短

一定量的无机催化剂

等量与底物相对应的“酶溶液”

过氧化氢酶

→2H₂O+O₂

新课导入课堂小结基础检测

等量的同一种底物

酶具有高效性

2H₂O₂—

酶具有高效性

意义保证了细胞内化学反应的顺利进行。

你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能量供应。

酶的催化效率要高

你还能跑

那么快吗?

健步如飞

供能的化学反应如果慢悠悠地进行。

新课导入知识讲解课堂小结基础检测

化学反应要酶来催化

淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

探究·实践——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

新课导入知识讲解(课堂小结基础检测

灵犀妈

实验原理

淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。

淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀。

酶一

探究·实践——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

实验目的

探究淀粉酶是否只催化特定的化学反应

新课导入知识讲解课堂小结

基础检测

探究·实践——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

提出问题一一种酶是否可以催化多种化学反应/一种底物是否可以被多种酶催化

作出假设一一种酶不可以催化多种化学反应/一种底物不可以被多种酶催化

实验设计思路一材料：淀粉酶、蔗糖酶、淀粉溶液、蔗糖溶液、碘液、斐林试剂等

方案3/4:

淀粉/蔗糖+淀粉酶

淀粉/蔗糖+蔗糖酶

进行实验

实验结论

表达与交流

进一步探究

新课导入知识讲解课堂小结基础检测

酶具有专一性

探究·实践——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

思路一：底物不同，酶相同

方案1:方案2:

淀粉+淀粉酶淀粉+蔗糖酶

蔗糖+淀粉酶蔗糖+蔗糖酶

用斐林试剂检测用斐林试剂检测

思路二：底物相同，酶不同

方案3:方案4:

淀粉+淀粉酶蔗糖+淀粉酶

淀粉+蔗糖酶蔗糖+蔗糖酶

用碘液或者斐林试剂检测用斐林试剂检测

新课导入知识讲解课堂小结基础检测

淀粉溶液

1号试管

蔗糖溶液

2号试管

步骤

—

2ml淀粉溶液

2ml蔗糖溶液

二

加入淀粉酶2ml,振荡，放在60℃的热水中，反应约5min

三

加斐林试剂，水浴加热

现象

砖红色沉淀

无变化

结论

每种酶只能催化一种或一类的化学反应。

探究·实践——淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

新课导入知识讲解课堂小结基础检测

每种蛋白质都有特定的空间结构，酶催化反应时，酶蛋白分子首先与底物分子结合。但酶分子能否与底物分子结合，取决于酶分子的活性部位与底物分子在空间构象上是否对应。

1.含义：一种酶只能催化一种或一类反应。

2.意义：保证了细胞内化学反应有序进行。3.酶具有专一性的假说：锁钥学说。

原因

新课导入)课堂小结

基础检测

23

D

C

A

酶活性：指酶对特定化学反应的催化效率。

资料一：实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。

资料二：唾液的pH为6.2—7.4;胃液的pH为0.9—1.5;小肠液的pH为7.6

阅读上述材料，能得出什么?

①酶的催化效率可能受温度影响。

②酶的催化效率可能受pH值的影响。并且不同的酶需要不同的pH条件。

课堂小结)基础检测

新课导入

酶的作用条件较温和

探究·实践——探究温度对淀粉酶活性的影响

探究温度对淀粉酶活性的影响

新课导入知识讲解

课堂小结)基础检测

酶的作用条件较温和

探