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超市经营分析报告

超市经营分析报告1

目前总的盈亏成本金额是XXXXX元。损耗主要集中在食品XXX类XXX元，

非食品个人清洁用品类XXXX元。XXX类主要是XXX的亏损，如XXXX系列、

XXXXX系列等，个人清洁用品类主要存在于XXX牙膏、飘柔、潘婷、沙宣洗发

水系列的损耗。从损耗分析可以看到，个人清洁用品类损耗较大，以下罗列出盈

亏与损耗产生的具体原因：

1、串码(收货、销售、收银环节);

2、单据管理;

3、盘点错误;

4、条码管理混乱;

5、收货管理不到位与供应商欺诈(品质、数量等);

6、偷盗(内盗、外盗);

此外，变质报损、虫鼠害等因素也会造成损耗。

具体分析如下：

一、属于电脑系统中操作不当的：

1、商品条码录入错误，导致销售的数据记录在了其他商品的头上，盘点时

形成两个商品一个盘盈，一个盘亏。

解决办法：规范所有商品条码，特别是在收货上进行严格把关，最好验货的

时候仔细检查有问题的商品条码和系统中对应的该商品的条码是否一致以及品

名是否准确一致;

2、商品已经退货给供应商，但是没有及时登记退货单，造成系统里面的库

存没有及时扣除，而货物已经拉走，形成商品的盘亏。

解决办法：规范商品退货流程，把握几个原则：

(1)退货必须由采购和供应商协商好;

(2)仓库退货人员必须看到商品入库退货单才能退货;

(3)凡是出卖场的商品，必须由防损员检查供应商是否有退货单以及检查退

货单的商品和实际货品是否一致;

3、进货单因为操作失误，录入重复，造成盘亏。

解决办法：这是属于操作性失误，只能在平时操作多注意，同时通过系统也

可以减少和避免此类错误发生：所有进货单必须有对应的采购订单，否则不允许

直接录入进货单，同时限制电脑员直接录入商品入库单(赠品入库单除外)，限制

电脑员修改单价和数量。

4、内部领用的商品没有通过POS机销售的情况下，也没有在系统里面及时

登记报损单，造成盘亏。

解决办法：所有内部领用都必须在前台销售过机，不允许出现签单、签名直

接越权领用超市商品;

5、由于操作疏忽，造成货品和标价签不一致，造成盘点人员盘点时候出现

货品张冠李戴现象，该现象在百货类商品出现频率非常高;

解决办法：

(1)对于所有百货类商品重新规范规类(代码、货品名称、规格);

(2)平时超市人员凡是发现有不规范，条码和货品张冠李戴现象的，一定要

立即修改正确。

二、属于盘点过程中操作不当的：

1、盘点的人员不熟悉商品和盘点流程，造成漏点、重点，或者不同规格的

商品按照一个商品来盘点。多以方便面、饮料、洗发水为主。

解决办法：(1)所有卖场人员平时多熟悉商品结构;(2)对于卖场人员的培训不

仅仅是盘点前进行培训，培训工作应该贯穿整个平时的工作流程中;(3)盘点的工

作人员应该端正态度，加强责任感;(4)盘点实行交叉盘点复查制度;

2、有些商品外观极其类似，价格也一样，但是规格不同，比如口味、颜色、

效用，在入库验收的时候仓管人员没有很好的区分，只把总数量确认就通过了，

事实上供应商把几种规格的商品混在一起送货，实际各自的数量和送货单均有偏

差，造成这一系列的商品在盘点的时候均出现盈亏，实际上总数是不赢不亏的，

但是由于每个货品的价格不一致，导致还是有盈亏金额的产生;

解决办法：(1)加强仓管人员对于商品结构的熟悉;(2)验货工作人员验货一定

要仔细;(3)实行验货监督机制，如果出现此类现象，则实行责任到人;

三、属于偷盗防范不当的：

1、由于因为商场面积扩大，顾客皆反映超市的出入口离得太远，带来了许

多不便而拒绝存包袋，而超市人员却逐渐减少，导致有许多的视觉死角是工作人

员看不到的，故而大大的增加了失窃的可能性。

解决办法：加强对防盗调施、调备的管理，合理投放合适的设备设施，跟踪

投放执行及其效果。

(1)公司尽快购回防损袋，建议能将超市两个出入口改为一个，杜绝减少商

品失窃所造成的损失。

(2)加大对全员防损、全过程防损的培训与督导力度：划分防损责任区、分

配责任商品、明确盘点责任、建立重大盈亏事故的责任追究制，加大对内盗的查

处与激励力度，对破坏分子下手要快、要准、要狠。