五年级上册综合实践活动教学设计- 新会陈皮知多少｜粤教版 11张.docx

五年级上册综合实践活动教学设计-新会陈皮知多少｜粤教版11张

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：新会陈皮知多少

2.教学年级和班级：五年级（1）班

3.授课时间：2022年11月10日

4.教学时数：1课时

本节课通过引导学生了解新会陈皮的历史、制作过程及营养价值，增强学生对传统文化的认识，培养学生的实践操作能力。课程内容与粤教版五年级上册综合实践活动教材紧密结合，注重知识性与实践性的结合。

核心素养目标

1.增强学生对我国传统工艺和文化的认知与尊重。

2.培养学生通过观察、实践、探究的方式获取知识的能力。

3.提升学生合作交流、信息处理和问题解决的核心素养。

4.激发学生对生活实践中陈皮应用的创意思维和创新能力。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生对陈皮有一定的了解，知道它是广东特产之一。

-学生在课堂内外已经接触过一些关于传统工艺和食品加工的基本知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对探索新事物充满好奇心，对新会陈皮的制作过程感兴趣。

-学生具备一定的观察、分析和动手操作的能力。

-学生倾向于通过实践操作和小组讨论的方式学习，喜欢互动和参与式的教学。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-对于陈皮的详细制作流程和传统工艺的理解可能存在难度。

-在实践操作中，可能会遇到调配材料和掌握制作技巧的挑战。

-需要引导学生克服可能出现的操作失误和保持耐心，以完成陈皮制作任务。

教学资源

-粤教版五年级上册综合实践活动教材

-新会陈皮相关资料（文字、图片）

-视频资料：新会陈皮的制作过程

-实物材料：陈皮样本、制作陈皮所需的原料和工具

-课堂互动平台（如班级微信群、学习管理系统）

-白板和记号笔

-投影仪和电脑

-学生作品展示板

教学过程设计

1.导入环节（用时5分钟）

-创设情境：展示新会陈皮实物样本，让学生观察并描述其外观、颜色和气味。

-提出问题：询问学生是否知道陈皮是什么，它是如何制作的，以及它在生活中有哪些用途。

-学生分享：邀请学生分享他们对陈皮的已知知识和个人经验。

2.讲授新课（用时20分钟）

-简介新会陈皮：介绍新会陈皮的起源、历史和地位，以及它在广东饮食文化中的重要性。

-制作过程讲解：播放新会陈皮制作过程的视频，边播放边讲解关键步骤和技巧。

-互动讨论：暂停视频，针对视频中的步骤提问，引导学生讨论并解释各个步骤的必要性。

3.巩固练习（用时10分钟）

-分组实践：将学生分成小组，每组分配制作陈皮的原料和工具，按照视频中的步骤尝试制作陈皮。

-观察与指导：教师在旁观察学生的操作，提供必要的指导和建议，确保学生理解并正确执行每个步骤。

-成果展示：每个小组展示他们制作的陈皮，并简述制作过程中的难点和解决方法。

4.师生互动环节（用时5分钟）

-问题解答：回答学生在实践过程中提出的问题，解决他们在制作陈皮时遇到的困难。

-互相评价：学生之间相互评价对方的陈皮制作过程和成果，教师总结评价并给予鼓励。

5.课堂小结（用时2分钟）

-回顾重点：教师简要回顾新会陈皮的制作过程和关键点，强调学生在实践中学到的技能。

-核心素养拓展：引导学生思考陈皮制作背后的文化意义，以及如何在日常生活中应用所学知识。

6.作业布置（用时3分钟）

-布置作业：让学生回家后尝试制作一份陈皮，记录下制作过程，并写下自己的感受和体会。

-作业反馈：预告下节课将邀请学生分享他们的作业成果，并进行讨论和反馈。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-《新会陈皮的文化与工艺》：一本详细介绍新会陈皮历史、文化、工艺和应用的书籍。

-《广东传统食品制作技艺》：涵盖广东省内各种传统食品制作方法的书籍，包括陈皮的制作。

-“陈皮制作技艺”纪录片：一部深入探究陈皮制作过程及其背后文化的纪录片。

-新会陈皮博物馆：一个展示陈皮历史、制作工具和陈皮文化的地方，可组织学生参观学习。

-相关学术论文和文章：介绍陈皮的营养价值、药用功效以及其在烹饪中的应用。

2.拓展建议：

-阅读拓展：鼓励学生在课后阅读《新会陈皮的文化与工艺》和《广东传统食品制作技艺》，以更深入地了解陈皮的历史和文化背景。

-观看纪录片：组织学生在课堂上或课后观看“陈皮制作技艺”纪录片，通过视听结合的方式加深对陈皮制作过程的理解。

-实地考察：如果条件允许，可以组织学生参观新会陈皮博物馆，亲身体验陈皮制作的历史文化和实际操作。

-学术探究：对于有兴趣深入了解陈皮营养价值和应用的学生，可以推荐阅读相关的学术论文和文章，培养他们的学术研究兴趣。

-家庭实践：鼓励学生在家中尝试制作陈皮，记录下制作过程和变化，与家人