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大米营销市场调研报告

1背景简介

我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小、组织程度

差。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品

牌企业和领军企业，市场集中度较低。随着经济全球化程度的深入，

中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内

大米市场的竞争将会日趋激烈。

前瞻网表示，品牌消费时代的到来催生高端大米行业。我国消费

者正从日常消费品时代步入品牌消费时代，加之媒体对“毒大米、陈

化粮”事件的频频曝光，更大了人们对发大米的安全和品质的注重，

市场潜力和发展空间日益显著。随着大米行业竞争的不断加剧，大型

大米企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内优秀的大米生产企业

愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋

势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内优秀的大米品牌迅速崛

起，逐渐成为大米行业中的翘楚！

2调研目的

为了目标市场的确立，调查大米销售市场的消费者年龄组成，购

买目的以及购买能力等；了解百姓对大米各个品牌的认知程度及喜爱

程度，掌握大米市场竞争对手的优势及劣势；调研哪种大米促销方式

更能加大销量，为日后选取的促销方式提供参考依据。

3调研方法

1）调研对象

五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米。目前，人们对生活质量

要求日益增加，对食品安全问题日益重视，越来越多的消费者愿意提

高消费水准去购买更安全、高质量的食品。这两种大米则具有高品质

特性，主要针对较高消费人群。2）数据来源

此次数据调研主要采取直接观察法、询问法和实验法。

用直接观察法统计超市、市场、网购等，消费者购买五东香品牌

的稻花香大米和长粒香大米的人数，对比其他品牌大米购买人数，以

及消费者对各种品牌大米的评价。

用询问法在人流密集处针对不同消费人群，询问对五东香品牌的

稻花香大米和长粒香大米的认知度和评价。

用实验法对比五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米与其它销量

相对高的品牌大米，比较出五东香品牌的稻花香大米和长粒香大米在

质量上的优势与劣势。

3）实施过程及问题处理

将团队人员分工，一部分人到超市、市场，以及网络上做观察统

计，一部分人到居民区和市场做询问调查，另一部分人负责用实验法

从质量、味道、营养程度上对比各种知名品牌大米的好坏。对于做观

察统计的队员，可能花费时间相对较长，希望可以从所要调查超市的

管理人员那得到帮助，获得每日销售各种品牌大米的数量。另外，对

于非食品质量专业的队员来说，对比各品牌大米的好坏有一定难度，

可以先查询相关质量检验的资料，再进行有针对性的实验对比。4）数

据处理方法及工具

通过样条抽取，采用定量分析和定性分析的研究方法。定量方面：

报告数据收集和分析主要通过超市、市场和网购的统计；定性方面：

对大米行业进行深入调查和实验对比。两种调查方法结合，最终形成

报告。

4调研结果

1）五东香五常大米市场状况

此次销售的五东香大米生产厂家为五常市双龙米业有限公司，属

于五常大米，主要分为两个品种稻花香和长粒香。稻花香系列包括

1kg特供礼盒装、5kg精品装、10kg精品礼盒装以及25kg家庭装；

长粒香系列包括10kg普通装和25kg家庭装。五常大米现在主要有长

粒香和稻花香两种，稻花香这个品种目前种植面积最大，稻花香稻粒

最长，长6mm左右、宽2.8mm左右、厚度1.9mm左右，稻花香香

味最浓时是在水稻开花时期，走在田间身上都会被稻花扑满香气。原

态米并不是晶莹剔透，生米闻时有微微的米香味，在煮饭的过程中纯

五常稻花香米香味会随风四溢，糯香满屋。当米饭做好后香味就很少

闻得到了，这时就是清淡的米饭味了，微软的很筋道，口感非常好，

打饭时米饭有光泽感，好像有油层一样不粘碗，饭粒也呈细长，柔韧

而很有咬劲。

五常大米生长在五常市面向西南的一个C型盆地的一个地貌，黑

龙江属于季风气候，当暖流流过时一定是从西南飘过来，这样暖流会

形成一个漩涡形成一个回流，所以五常的活动积温要比其他的地方高

2～3℃，这样就有利于水稻在4～9月份达到优质水稻所需要的的活