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2023年酶制剂行业市场调研报告

酶制剂是一种由酶类组成的混合物，能够通过催化和促进化学反应中的温和条件来提

高生产力和效率。酶制剂是一种有广阔前景的新兴产业，涉及制药、食品、化工、纺

织、环保等多个领域，其市场规模与应用领域均在不断扩大。本文将从市场概况、产

品分类、应用领域、主要厂商等方面进行详细介绍和分析。

一、市场概况

1.市场背景

酶制剂是一种功能性酶混合物，广泛应用于食品、饮料、面包、醋、啤酒、柑橘、糖

醇、果汁、乳制品、制浆造纸等领域。随着生产工艺的不断改进和酶制剂应用领域的

不断扩大，酶制剂市场规模也在不断扩大。

2.市场规模

据有关数据显示，2019年全球酶制剂市场规模约为50亿美元，其中食品酶制剂市场

约占总市场的50%，工业酶制剂市场约占总市场的30%，制药行业酶制剂市场规模

约为20%。未来，全球酶制剂市场规模将保持10%以上的年复合增长率，达到70亿

美元。

3.市场趋势

随着人们对健康和营养的需求日益增长，市场上对低糖、低脂、低盐、无添加、无过

敏等功能性食品的需求不断上升，酶制剂作为生产此类食品的重要辅助剂，其市场需

求量也在不断增加。同时，在环保和生态可持续发展背景下，新型酶制剂的研发和应

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用成为行业关注的热点，据预测，未来酶制剂行业将呈现出增加新品种、提高利用率、

降低成本、保护环境等发展方向。

二、产品分类

1.淀粉酶

淀粉酶是一种催化淀粉水解为较小的分子，如麦芽糖和葡萄糖的酶制剂。淀粉酶的应

用领域非常广泛，可以用于制作饼干、蛋糕、面包、啤酒、乳制品等，同样可以用于

医药、造纸等行业。

2.蛋白酶

蛋白酶是酶制剂中较为重要的一种，可以催化蛋白质分子的水解反应和加水解反应，

广泛应用于制药、食品等领域。蛋白酶可以使蛋白质发生分解、水解，提高其营养价

值、酸解和生物利用度，同时也带来了一些应用价值，如抑菌、抗氧化、质保等。

3.纤维素酶

纤维素酶是具有水解纤维素作用的酶制剂。纤维素酶可以在不使用化学药剂的情况下，

降低纸浆、纸张及卫生材料等行业的生产成本，提高纤维素的利用率。

三、应用领域

1.食品行业

酶制剂在食品行业中应用广泛，可以用于面包、糖果、干制品、果汁等制品的生产过

程中，其作用包括发酵、防腐、增加口感、改良食品颜色等。

2.制药行业

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酶制剂在制药行业中应用例如蛋白酶等较为广泛，可以用于抗肿瘤药和骨骼结构治疗

药物等。

3.纺织印染行业

酶制剂在染色行业中用于印染处理酒红、帆布、牛仔裤等棉、麻、丝、毛等材料上，

能够降低染色温度，缩短染后加工时间，提高染色均匀度。

4.化工行业

酶制剂在化工行业中广泛应用于有机合成反应、多肽合成等方面，可大幅度提高生产

效率，降低制造成本。

四、主要厂商

1.露得清

露得清是北美较大的酶制剂厂商，其产品主要销售于制药、食品等行业，其生产的酶

制剂在市场上拥有较高的知名度和占有率。

2.阿加迪亚

阿加迪亚是全球最大的酶制剂生产商之一，其产品广泛应用于食品、纸浆、酿酒、制

药等行业，并在全球40多个国家建有分布中心和维护团队。

3.百草味

百草味是国内较大的酶制剂厂商之一，其产品覆盖食品、医药、日化等行业，其主要

产品有蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等。

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四、市场前景

酶制剂行业是一个具有广阔前景的新兴产业，随着人们对健康和营养的需求不断增加，

特别是在糖尿病、高血压等疾病高发的背景下，低糖、低脂、低盐等功能性食品的需

求不断上升，这将带动酶制剂市场的快速发