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酒店餐厅领班岗位职责〔共4篇〕

第1篇：酒店餐厅领班岗位职责

餐厅领班岗位职责

[管理层级关系]

直接上级：餐厅主管

直接下级：餐厅效劳员

[岗位职责]

1、协助餐厅经理不断改良完善工作标准和效劳程序，并

督导施行。

2、召开班前例会负责本班组效劳员的工作任务分配，检

查本班组对客效劳情况。

3、向顾客咨询用餐意见，填写顾客意见表。负责向经理

和厨师长反应客人对食品、效劳方面的信息。

4、对重要客人给予关注，并及时向餐厅经理汇报。

5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物

品。

6、催促员工做好餐厅平安和清洁卫生工作，开餐前检查

餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供给备用及设施设备的完好情

况。

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7、协助经理做好对效劳员的培训工作及对员工进展考

核。

8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考

核，保证在规定的营业时间内，各效劳点上都有岗、有人、有

效劳。

9、坚持让客人完全满意的效劳宗旨，多加强效劳现场管

理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。

10、理解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，定期

找员工沟通谈心，并做好记录及时向经理反映汇报。

第2篇：酒店餐厅领班岗位职责

酒店餐厅领班岗位职责

[管理层级关系]

直接上级：苑厅、御园、合园经理

直接下级：餐厅效劳员

[岗位职责]

1、协助餐厅经理不断改良完善工作标准和效劳程序，并

督导施行。

2、召开班前例会负责本班组效劳员的工作任务分配，检

查本班组对客效劳情况。

第2页共6页

3、负责向经理和厨师长反应客人对食品、效劳方面的信

息。

4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和

客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。

5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物

品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。

6、催促员工做好餐厅平安和清洁卫生工作，开餐前检查

餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供给及设施设备的完好情况。

7、协助经理做好对效劳员的培训工作及对员工进展考

核。

8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考

核，保证在规定的营业时间内，各效劳点上都有岗、有人、有

效劳。

9、坚持让客人完全满意的效劳宗旨，加强效劳现场管

理，检查和督导餐厅员工的岗位业务培训。

10、理解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好

班组文明建立。

第3篇：酒店中餐厅领班岗位职责

中餐厅领班岗位职责

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1．负责检查效劳员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的

不能上岗；2．监视效劳员的工作程序和工作方法，发现问

题及时纠正，保证效劳工作符合酒店标准；

3．明确餐厅主管所分配的工作，领导本班效劳员做好开

餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破

损，检查桌椅的摆放是否标准，菜单、酒具是否卫生并无破

损；要按照领班检查表逐领检查，发现问题及时反映；

4．开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种

用餐需求；5．遇有重要客人和效劳员人手不够时，要亲自

效劳；6．督导效劳员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动

推介菜点。

第4篇：酒店餐厅厨房领班岗位职责

酒店餐厅厨房领班岗位职责

[管理层级关系]

直接上级：苑厅、御园、合园经理

直接下级：中餐厨房厨师

[岗位职责]

1、执行经理的指令，全面负责厨房的业务管理和预算管

理工作，向经理负责并报告工作。

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2、坚持按级上灶制度，负责厨房厨师力量的调配，掌握

每个厨师的技术专长，合理安排工作岗位，调动每个厨师的积

极性。

3、掌握每天业务情况，统筹安排各环节的工作，参与大

型和重要宴会的设计，亲自负