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学校食堂大宗食材定点采购制度
学校食堂大宗食材定点采购制度
为规范学校食堂采购行为,确保学校食品安全,维护在校
师生权益,制订了本办法。
一、实施要求
按照《全国学生营业办关于切实解决好当前营养改善计划
实施中五个突出问题的通知》(全国学生营养办(2013)3
号),对学校食堂米、面、油、肉、蛋、奶等大宗原材料进行
统一采购,减少中间环节,降低采购成本,确保采购质量,从
源头和过程上做好食品安全监管,努力实现为学生提供“等值
优质”食品的目标。学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食材
均实行定点采购配送。
二、实施原则
学校大宗食材配送企业的确定必须按照学校食堂大宗食材
配送企业的准入机制执行,并对不按配送协议履行配送的企业
启动学校食堂大宗食材退出机制,以保证学校食品安全,保障
学生的身心健康。
大宗食材配送企业准入制度:
1.凡向学校食堂供应大宗食材的企业,必须向学校提供相
应的资质文件。
2.大宗食材定点供应商应为有以人为本理念、公益服务认
识、社会责任明确的企业,愿意为学生提供优质食品供应服务。
3.具有独立承担民事责任的能力,有较强的经济实力,近
3年内无食品安全违法经营和投诉现象,信誉度较高,具有相
应固定的食品生产或经营场所,按要求及时进行物资配送的能
力。
4.具备齐全的《企业法人营业执照》、《企业法人组织机
构代码证》、《税务登记证》、《食品生产许可证》或《食品
流通许可证》,并且年审有效。
5.能按时提供所配送食品生产商的《食品生产许可证》、
《企业法人营业执照》、质检机构年度抽检报告、分批次生产
厂家自检报告等。
6.具有相适应的食品配送车辆,车辆箱体保持清洁、定期
消毒,并做到专车专用。严禁用食品配送车辆装运有毒有害,
影响食品安全的物品。
7.具有相应的贮存能力,其贮存(仓库)符合相关的食品
安全和食品卫生要求。
8.大宗食材定点供应协议价格原则上应低于本地区的同期
市场价格(市场实际交易价),做到随行就市,买卖公平合理。
9.配送的食品必须符合国家规定标准及强制性规定要求。
另外,精品文档指出,大米必须符合必威体育精装版版本GB1354
标准,并拥有“QS”食品质量安全认证;面粉必须符合必威体育精装版版
本GB1355标准,并拥有“QS”食品质量安全认证;食用油必
须符合必威体育精装版版本GB1536标准,并拥有“QS”食品质量安全认
证。
肉类供应必须符合国家定点屠宰许可要求,并符合必威体育精装版版
本CB2707标准,同时必须具备动物检验检疫证明。对于供应
清真食堂的牛羊肉,必须有相关部门批准的“清真”标识。
鲜鸡蛋的供应必须符合CB2748标准。
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