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5.1.2酶的特性

第1课时

1．下列对酶的叙述，正确的是（）

A．所有的酶都是蛋白质

B．酶在催化生化反应前后本身的性质会发生改变

C．高温使酶分子结构破坏而失去活性

D．酶与无机催化剂的催化效率相同

2．在唾液淀粉酶催化淀粉水解实验中，将唾液稀释十倍与用唾液原液实验效果基本相同，这表明酶具有（）

A．专一性 B．作用条件较温和

C．高效性 D．稳定性

3．在细胞工程──原生质体融合育种技术中，其技术的重要一环是将植物细胞的细胞壁除去，通常采用的方法是酶解破壁法。你认为普通的植物细胞去除细胞壁所用的酶应选择（）

A．纤维素酶和淀粉酶 B．麦芽糖酶和纤维素酶

C．纤维素酶和果胶酶 D．麦芽糖酶和果胶酶

4．如图表示的是某种酶作用的模型。下列有关叙述中，错误的是（）

该模型可以解释酶的专一性

该模型显示，酶在反应前后质和量不变

a催化d分解为e、f

D．a表示酶，该模型可解释酶的多样性

5．如图分别表示温度、pH与酶活性的关系，下列叙述不正确的是（）

A．曲线P上的b点对应的温度表示该酶的最适温度

B．人体内胃蛋白酶的活性与曲线Q相似

C．曲线Q、R说明不同的酶有不同的最适pH

D．酶活性随温度的升高而增强

6．在如图所示的实验中，属于实验自变量的是（）

A．过氧化氢加入量 B．催化剂的种类

C．气泡的产生量 D．过氧化氢的分解速率

7．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是（）

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

8．图甲是H2O2酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化，若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下叙述正确的是（）

A．pH=a时，e点下移，d点左移

B．H2O2量增加时，e点不移，d点左移

C．pH=c时，e点为0

D．温度降低时，e点不移，d点右移

9．嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织中的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。根据酶的作用特点，下列使用方法最佳的是（）

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入

C．用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间后炒熟

10．现有三支试管①、②、③，先向各试管内加入2mL可溶性淀粉溶液，再按图中所示步骤操作，然后分别用斐林试剂检验。下列说法中不正确的是（）

A．实验结果是②、③试管内出现砖红色沉淀

B．①和③试管对照，说明酶的活性受温度的影响

C．实验结果是①试管内出现砖红色沉淀

D．①和②试管对照，说明酶具有专一性

11．下列A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速率和反应物的浓度、温度、pH之间的关系。请据图回答下列问题：

A．B．C．

（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是___________________________。

（2）图B中，a点所对应的温度是酶促反应的___________________________。

（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是_______________________。

（4）将装有唾液淀粉酶和淀粉的混合溶液的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别为甲____________（填“速度加快”或“速度减慢”），乙___________（填“有催化反应”或“无催化反应”）。

（5）图C表示_________________催化反应的速率变化曲线。

A．唾液淀粉酶B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶

12．为了探究pH对过氧化氢酶活性的影响，请根据提供的材料用具，完成下面的实验，并回答有问题：

材料用具：试管，量筒，滴管，试管架，pH试纸；新鲜的质量分数为20%的鸡肝研磨液；新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸溶液，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，蒸馏水等。

（1）实验步骤：

①如图所示，先在1号、2号、3号试管中各加入2mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，再向1号试管内加入1mL蒸馏水，向2号试管和3号试管分别加入________，并振荡试管。

②向1号、2号、3号试管内各滴入2滴________。

③仔细观察各试管内产生气泡的多少，并记录。

（2）最可能的实验结果：________号试管产生的气泡较多，其余试管产生的气泡较少。

（3）某同学打算使用以上材料用具，再增添若干水浴保温箱，用来探究温度对过氧化氢酶活性的影响，该思路是否合理________，原因是____