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摇摆汤锅安全操作流程

安全操作规程安全操作流程

1、操作人员应熟悉设备性能、构造、1.在煮（卤）食物前先把汤炉调

操作方法，经培训后方可上岗操作。

2、操作人员应穿戴好工作衣、帽，并到平整能排烟的地方。

穿绝缘鞋。在操作设备过程中严禁擅

离岗位。2.先把所需煮或卤的食品加汤水

3、加热时，必须在汤锅加满水后再送

电工作（底于上口10CM）。放入汤炉内（底于上口10厘米）

4、严禁无水干煮和在倾斜时煮，以防

烧坏加热管。以免煮开后溢出。

5、清洗时不能用水冲洗面板，不能用

湿布擦洗面板上的温控仪。3.打开电源开关将数值设定到

6、工作中发现异常现象，先切断电源，

通知维修人员检查排除后再进行工190，煮开后将数值设定在到

作。

7、检修设备和清洁设备时必须关闭电120，具体可根据需要自行掌握。

源。

8、给压力阀和压力表定期检查(每三月4.压力调试，当压力超过0.25MPa

一次)。

9、非专业人员不能擅自打开控制箱和就要放气，放气时注意放气孔有

电器箱，打开时必须切断总电源

时会喷出导热油以免烫伤。

5.煮好后先切断电源，转动手轮

案顺时针方向，将食品到入放好

的容器内即可。

保定美特好西苑店

2007年4月11日

电立式旋转鸡烤炉安全操作流程

安全操作规程安全操作流程

1、操作人员应熟悉设备性能、构1、把腌好的鸡用中间棒从尾部穿入，

脖颈处穿出：两边鸡叉分别穿入腿

造、操作方法，经培训后方可部和鸡翅，最后在烤鸡棒上锁紧，

放到烤鸡作业车上备用，将截油盘

上岗操作。放上适量的清水（5升）

2、打开门时，先把门往上提稍往外隔

2、操作人员应穿戴好工作衣、帽，上即可；往上提时左右手要同步，

可关门时不能用力过猛。

并穿绝缘鞋。在操作设备过程3、打开电源开关，将串好的鸡按顺序

一一穿在转盘上（右边先进），每窜

中严禁擅离岗位。一串开启转盘轴开关转动转盘，如

不够串要放对称。

3、操作设备前应检查电源线有无4、开启转轴开关，查看鸡是否在鸡棒

上穿好穿牢转动时是否平稳，一切

松动、脱落，接地线是否紧固牢完好后关上门待烤，关门时按相反

顺序。

靠开关是否有损坏的。