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年夜饭菜单设计

1.引言

年夜饭是中国农历新年最重要的传统节日之一，家庭成员

团聚在一起共进年夜饭，象征着新年的团圆和祥和。年夜饭菜

单的设计不仅关乎食物的品质和口感，更重要的是寓意吉祥、

幸福和好运。本文将提供一个年夜饭菜单的设计方案，旨在帮

助读者在农历新年之际，享受美味的佳肴同时传达吉祥的祝福。

2.菜单概要

2.1.鸿运亨通（开胃菜）

•鲜虾饺：口感鲜嫩，象征“步步高升”和“好事连连”。

•凤凰展翅：精美的炸春卷，形状像凤凰展翅，象征

幸福和繁荣。

2.2.迎春纳福（主菜）

•幸福年年：脆皮乳猪配上蒸饺，寓意幸福和团圆。

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•鲍鱼扇贝炖鸡汤：精心炖煮的鸡汤，搭配鲍鱼和扇

贝，象征财富和好运。

•蟹肉燕窝羹：燕窝搭配鲜嫩的蟹肉，寓意“家庭和谐”

和岁岁平安“”。

2.3.财源广进（副菜）

•蒜蓉菜心：绿色的菜心搭配香脆的蒜蓉，寓意财源

广进和生意兴隆。

•干贝露笋炒菜花：用鲜嫩的露笋和干贝炒制的菜花，

象征荣华富贵。

2.4.四季平安（配菜）

•年年有余：清蒸鱼，鱼的发音与余“”相似，象征年

年有余。

•脆皮五香鸭：外脆内嫩的五香鸭，寓意五福临门和

家庭安康。

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2.5.吉祥如意（汤品）

•蟹肉粟米羹：精心熬制的粟米羹，搭配鲜嫩的蟹肉，

象征吉祥如意。

2.6.甜甜蜜蜜（甜点）

•年年甜蜜：红豆年糕，象征年年甜蜜和事事顺利。

•水晶糖稀糕：透明晶莹的糖稀糕，象征家庭和谐和

幸福甜蜜。

3.菜单详细介绍

3.1.鸿运亨通

3.1.1.鲜虾饺

鲜虾饺

鲜虾饺

•主要食材：鲜虾、面粉、淀粉、蔬菜。

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•制作方法：虾肉去壳、洗净，与面粉、淀粉、蔬菜

搅拌均匀，蒸熟即可。

•寓意：步步高升，好事连连。

3.1.2.凤凰展翅

凤凰展翅

凤凰展翅

•主要食材：春卷皮、猪肉、蔬菜。

•制作方法：将春卷皮包入猪肉和蔬菜，炸至金黄色。

•寓意：幸福和繁荣。

3.2.迎春纳福

3.2.1.幸福年年

幸福年年

幸福年年

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•主要食材：乳猪、蒸饺皮。

•制作方法：将乳猪烤至脆皮金黄，搭配蒸饺。

•寓意：寓意幸福和团圆。

3.2.2.鲍鱼扇贝炖鸡汤

鲍鱼扇贝炖鸡汤

鲍鱼扇贝炖鸡汤

•主要食材：鸡肉、鲍鱼、扇贝。

•制作方法：将鸡肉和蔬菜炖煮至鸡汤浓郁，再加入

鲍鱼和扇贝。

•寓意：财富和好运。

3.2.3.蟹肉燕窝羹

蟹肉燕窝羹

蟹肉燕窝羹

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•主要食材：燕窝、蟹肉、鸡蛋。

•制作方法：将燕窝煮至浓稠，再加入蟹肉和鸡蛋。

•寓意：家庭和谐和岁岁平安。

3.3.财源广进

3.3.1.蒜蓉菜心

蒜蓉菜心

蒜蓉菜心

•主要食材：菜心、蒜蓉。

•制作方法：将菜心炒至嫩绿，加入香脆的蒜蓉。

•寓意：财源广进和生意兴隆。

3.3.2.干贝露笋炒菜花

干贝露笋炒菜花

干贝露笋炒菜花

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•主要食材：露笋、干贝、菜花。

•制作方法：将露笋和干贝炒至熟软，加入菜花翻炒。

•寓意：荣