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生物化学第4章：维生素与辅酶-2011;2、发现记(1906年英国);3、分类(依据——溶解性)
水溶性V——VB族、VC
脂溶性V——VA、VD、VE、VK
4、功能
水溶性V——作为辅酶或辅基的组成成分对代谢
起调节作用
脂溶性V——在体内可直接参与代谢的调节作用
;第二节、水溶性维生素与辅酶;一、VB1和羧化辅酶;丙酮酸脱羧酶的辅酶;来源：
多数天然食物中均含有VB1，种皮及胚芽、瘦猪肉、动物心脏、肝脏的含量较为丰富。
VB1分子中噻唑环和嘧啶环之间的化学键很易破坏。收获、加工、烹调和贮藏都可造成其损失。
某些食物中含有抗VB1因子。如某些海产品（特别是鲤鱼、鲱鱼、虾）和茶。;VB2;机理;三、VB3和辅酶A(CoA-SH);3、形成的辅酶：与巯基乙胺、核苷酸形成辅酶A(CoA-SH);李普曼(1899～1986)德裔美国物生化学家。1945年发现并分离出辅酶A，证明辅酶A是体内乙酰基反应所必需的。于1953年获诺贝尔奖。;四、VitPP(VB5)和辅酶I、辅酶II;3、形成的辅酶：NAD+和NADP+;4、功能：作为多种脱氢酶的辅酶;FAD+2H=FADH2
FMN+2H=FMNH2
NAD++2H=NADH+H+
NADP++2H=NADPH+H+;五、VitB6（吡哆素）;3、功能：Aa转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶;来源：分布极广，谷类外皮含量最丰富，肠内细菌可以合成。
极少发生吡哆素缺乏症。
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;六、生物素（Biotin）;4、功能：CO2的载体，;七、叶酸和四氢叶酸（FH4）;叶酸二氢叶酸四氢叶酸;3、存在形式：FH4（5、6、7、8四氢叶酸）—转一碳基团酶系的辅酶。
;八、维生素B12和B12辅酶;5’-脱氧腺苷;九、VitC（抗坏血酸）;-2H;3、生理功能：自成氧化还原体系;十、硫辛酸（类维生素）;;第三节脂溶性维生素;一、维生素A;2、主要生理功能：
主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉;二、维生素D;维生素D的结构;在生物体内，D2和D3本身不具有生物活性。它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成1,25-二羟基维生素D。其中1,25-二羟基维生素D3是生物活性最强的。;2、生理功能：
D3在体内的主要功能是促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙磷代谢，有助骨骼钙化和牙齿的形成。;;三、维生素E;四、维生素K;;此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！
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