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购物中心的管理与运营〔一〕
主讲人:徐勇
地点:锡华商务酒店第一会议室
时间:2008年11月23日上午
速记提供:创世德速记〔〕
主持人:
大家早上好,欢迎大家准时回到我们百年建筑的讲堂,我们今天
有幸请到了徐勇先生为我们授课。
徐勇:
大家早上好!我看我们学员当中有一大半是建筑师,购物中心的
运营和管理好似跟建筑没什么关系,实际上这也有一个误区,实际运
营和管理很多就是跟建筑师有关系的,为什么呢?我们在运营和管理
当中,我们做商业有句话“三分招、七分养〞,招商只占了30%,而
养商要占到70%。而在养商的过程中,很重要的有两个要素:
第一就是本钱的控制,一开始了解购物中心的人不一定很多,所
以你要控制本钱,而控制本钱就和设计师有很大的关系。比方我们一
个商场,一般一个四万平米的商场,一年的电费就要800—1000万,
如果我们控制的好,可能就要300—400万,如果控制不好,一半的钱
就没了,还有水费、取暖费等等,这些问题都是跟设计师对商场运营
管理的需求理解有关系的,而不是平均分配的关系。
第二,一个好的购物中心本身就是吸引人的地方,国外一个好的
购物中心建筑就是一个杰作。从这个意义上讲,我们建筑师参加这个
课程还是有意义的。现在金融风暴的影响,从事商业的人比较少了,
我们建筑师倒有时机听这样的课,都说我们建筑师是什么后现代主义,
都是从建筑开始的,说明建筑对市场、对文化、对经济的把握,嗅觉
还是比较准确的,因为他们要超前。下一轮经济如何开展,向哪个方
向开展,我们需要建筑师提前给我们做出来,十万亿的钱扔下去是一
堆垃圾还是什么东西,主要靠建筑师。
所以,这也是我的感受,我看到这个名单以后,我觉得建筑师在
这个时候坐下来听课,不愧是建筑师的特点。
我今天把课件又调整了一下,我想既然有那么多的建筑师,不妨
两个结合起来,管理与建筑方面的需求结合起来。我今天讲的主要内
容是这样:一、购物中心运营管理的根本要素:管理架构、收支模型、
业态组成、营销企划、物业管理、客户维护、形式创意;二、中国特
色购物中心的特点及管理,时尚购物中心、社区购物中心、出售返租
型购物中心。
一、购物中心的运营管理要素
〔一〕购物中心组织及管理架构
购物中心是上个世纪二十年代在美国发源的商业业态,购物中心
一开始就和商业地产联系在一起,在美国一些交通要道的小镇上,地
产商发现交通对他们非常重要,地价又廉价,于是他们想起由商业组
织地产的模式,首先把商业搞起来,然后把住宅地产搞起来,这样购
物中心就成了地产的敲门砖或者牌坊,在地产当中,购物中心成了这
样一个形式。由于北美地区人比较少,土地比较广阔,所以要把人们
聚集起来,他们选择了一个方法,就是以购物中心来聚集人群。所以
上世纪二十年代美国就开始有购物中心了。
美国购物中心最兴旺的就是上世纪20—40年代,二战胜利以后大
规模搞购物中心,美国为什么可以搞购物中心?一是土地资源比较丰
厚,二是地产业支撑了购物中心。城市的开展以城镇为中心的开展、
小城镇的开展,因为美国实际精华是在它的小城镇,比方说辛辛那提
辛辛那提只有10万人的小城,但是它聚集了全世界最大的一百强的连
锁企业有六家,所以辛辛那提这个城镇是为连锁企业办的,为什么连
锁企业愿意选择这种小城镇呢?一个是本钱,一个是人员可以集中精
力。美国大的全世界的连锁企业,40%都是选择小城镇作为总部,主要
是因为本钱比较低。比方宝洁公司PNT,他的高管人员到中国来上班
非常快乐,为什么?在广州上班,分个别墅,给他的钱他可以聘三个
保姆:一个管院子、一个管孩子、一个烧饭。回到辛辛那提,回到城
镇去了,自己房子里的草还要自己去除,就是一个农民,所以他到广
州来以后,要回美国去就是痛哭流涕,要回农村去了,所以他们到中
国来非常开心。
为什么这么做呢?我想老板有老板的想法,人员集中、本钱低,
打个全来了,到纽约去坐车要一个多小时,所以我想小城镇本身就
给购物中心带来一个特点。
第二美国的商业开展比较集中,不像中国人,中国人都想自己当
头、都想自己干,都认为自己有本领,不愿意听别人使唤,这是中国
人的特点,随便在这个地方你去看,都是中国人在创业,没有听说美
国人在创业的,美国人就背个背包到处跑,去玩,没钱了,再去干活,
所以观念不一样。在美国来说,大局部的企业都是社会的勤劳者,勤
劳的人
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