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餐饮服务食品安全操作管理规范
一、食品安全管理原则
1.1本餐饮服务企业应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全。
1.2建立健全食品安全管理制度，明确各级管理人员和员工的职责，实行食品安全责任制。
1.3强化食品安全意识，提高员工食品安全知识和技能，确保食品安全管理措施得到有效实施。
二、食品采购与储存
2.1采购原材料时，应选择具备合法资质的供应商，确保原材料符合食品安全标准。
2.2原材料运输、储存过程中，应遵循食品安全要求，防止食品污染。
2.3原材料入库前应进行验收，确保原材料质量合格，并做好验收记录。
2.4储存食品时，应按照不同类别、性质和保质期分区、分
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