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选购咖啡豆的步骤

咖啡豆相信大家都不陌生，咖啡的原料就是咖啡豆，咖啡豆直接决

定了咖啡的口感，想要喝到好喝的咖啡我们需要购买上好的咖啡豆，今

天就给大家介绍咖啡豆的选购，感兴趣的朋友一起看看吧。

?1、选购咖啡豆的步骤

?首先我们需要了解一点，那就是咖啡的生命就是咖啡豆的鲜度，

那么如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。

?(1)闻

?首先我们需要将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚

地闻到咖啡豆的香气，如果是的话，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是

香气微弱，或是已经开始出现油腻味的话(类似花生或是坚果类的放久

会出现的味道)，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样的咖啡豆，无

论你花多少心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡来。

?(2)看

?然后我们需要将咖啡豆倒在手上摊开来看，确定咖啡豆的产地及

品种，也确定一下咖啡豆烘焙的是否均匀。

?然后我们需要将咖啡豆倒在手上摊开来看

?(3)剥

?拿一颗咖啡豆，试着用手剥开看看，如果咖啡豆够新鲜的话，应

该可以很轻易的拨开，而且会有脆脆的声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜

的话，你会发现好像必须很费力才能拨开一颗豆子。

?把咖啡豆剥开还可以看出烘焙时的火力是不是均匀。如果均匀，

豆子的外皮和里层的颜色应该是一样的。如果表层的颜色明显的比里层

的颜色深很多，表示在烘焙时的火力可能太大了，这对咖啡豆的香气和

风味也会有影响。

?2、购买咖啡豆的注意事项

?开始选购咖啡豆时，首先选择生意兴隆的咖啡店购买。烘培豆的

鲜度是咖啡的生命，所以选择放置新鲜咖啡豆的仓库要清洁，没有旧豆

残留，日光不会直射、周围没有高温的店铺。

?购买后托店研磨时，务必要将所使用的冲泡咖啡器具等告知店长

一声，以配合那些道具研磨(例如电动式咖啡器、过滤器、纸、虹吸

等)。在超市购买罐装咖啡粉时，选择标示(豆的种类或味道的倾向等)，

随自己所好而定。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！