《东源仙湖茶品质评鉴规范》.pdf

ICS67.140.10

CCSB35

44GDTS

广东省茶叶学会团体标准

T/44GDTSXXXX—2024

东源仙湖茶品质评鉴规范

SpecificationsforqualityevaluationofDongyuanXianhutea

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广东省茶叶学会发布

XXXX

前言

本标准依据GB/T1.1给出的规则起草。

本标准由广东省茶叶学会提出并归口。

本标准起草单位：***

本标准主要起草人：****

本标准于2024年XX月首次发布。

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DB-XXX

东源仙湖茶品质评鉴规范

1范围

本文件规定了东源仙湖茶品质评鉴的术语和定义、评鉴条件、评鉴方法、评鉴结果与评分。

本文件适用于广东省河源市东源县行政区域内仙湖茶的品质评鉴。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8302茶取样

GB/T14487茶叶感官评鉴术语

GB/T15608中国颜色体系

GB/T18797茶叶感官评鉴室基本条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1东源仙湖茶Dongyuanxianhutea

采取广东省河源市东源县行政区域客家地区内种植、生产、加工而成的茶产品。

3.2茶叶品质评鉴Teaqualityevaluation

评鉴人员运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉等辨别能力，对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味与

叶底等品质因子经行综合分析和评价的过程。

4评鉴条件

4.1评鉴环境

应符合GBGB/T18797的要求。

4.2评鉴设备

4.2.1评鉴台

4.2.1.1应符合GB/T23776的要求，评鉴台有干湿之分。台面清洁、无杂异味。

4.2.1.2干评台供审评茶叶外形用，台面为黑色亚光，可放置茶样、茶样盘、天平等评鉴用具。干评

鉴台高度80cm~90cm，宽度60~75cm。

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4.2.1.3湿评台供审评茶叶内质用，台面为白色亚光，可放置电水壶、审评碗、审评杯、叶底盘、定

时器、茶巾等审评用具。湿评鉴台高度75cm~80cm，宽度45cm~50cm。评鉴台的长度根据实际需要和场

地大小而定。

4.2.2评茶器具

4.2.2.1审评杯、审评碗应符合GB/T23776的要求。

4.2.2.2冲泡器具应符合GB4806.1、GB4806.9、GB4806.5、GB17762、GB/T3532、GB/T10815等

规定。

4.2.2.3适合用于煮泡仙湖绿