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贡眉白茶的冲泡方法

贡眉属白茶，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，

贡眉色、香、味、形具佳，在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲

泡出的茶色香味形俱佳，下面我们来看看吧。

?首先要做好冲泡前的准备

?1.茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，

香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质贡眉。

?2.泡茶用水：冲泡贡眉选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于

贡眉原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-

85℃为宜。

?3.茶具：冲泡贡眉选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯

可以尽情地欣赏贡眉在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白

脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡贡眉还需要备有：玻璃冲水壶，观

水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂

盘等器具。

?准备好了，下面我们就开始进行贡眉冲泡吧。

?1.备具：将贡眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。

?2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

?3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝

条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

?4.赏鲜叶：贡眉鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲

出。

?5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将

水倒于孟。

?6.置茶：用茶匙取贡眉少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入

3克左右白茶。

?7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四

分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。

?8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转

动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

?9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋

转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。

?经过上述步骤泡出的贡眉相信一定会色相味俱全的哦。

?贡眉白茶简介：

?贡眉，有时又被称微寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其蝉

联约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种

用菜茶芽叶制成的毛茶称为小白，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶

树芽叶制成的大白毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等

品种，但后来则改用大白来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造

贡眉了。通常，贡眉是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般

只称贡眉，而不再有寿眉。

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