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品质异常处理制度

1目的

为确保对异常品进行有效控制，防止异常品的非预期使用或交付，确保产品

质量符合规定的要求，不流入下道工序或出厂。

2适用范围

本程序适用于分/子公司原材料、辅助材料、在制品和成品的品质异常情况

的控制和处理。

3职责与分工

3.1分管领导

负责对重大异常品处理措施进行审批。

3.2品质保证部

负责制定和评审重大异常品处置措施，提交审批。

3.3分/子公司厂长

负责审批一般异常品处理措施。

3.4分/子公司品控部

a)负责对异常品进行品质指标的分析检测，并调查发生原因。

b)负责反馈异常品信息,对品质异常处理结果进行检查确认并汇报异常品处

理结果。

c)针对品质异常责任部门执行纠正和预防措施管理流程。

4工作程序

4.1品质异常：是指经检验判定为不合格，或造成一定的经济损失、直接影响

产品质量、主要食品安全指标等的不合格。品质异常的等级划分如下：

4.1.1原辅材料品质异常等级划分

a）入厂的原辅料净含量、感官、理化指标经过检验，异常比例在5%以内的，

视为一般异常，超过5%的，视为重大异常。

b)微生物指标超标，可降级接收的原料视为一般异常，严重超标，出现酸败、

异味现象，视为重大异常。

4.1.2半成品品质异常等级划分：

a）对检验不合格的半成品，分/子公司品控部根据实际情况，提出隔离产品

的要求，由仓库实施隔离措施，计算半成品品质异常损失的金额，如果隔离品金

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额≤5000元，视为一般异常，隔离品金额＞5000元的，视为重大异常。

4.1.3成品品质异常等级划分：

a）对检验不合格的成品，品控部根据实际情况，提出隔离产品的要求，由

仓库实施隔离措施，计算成品品质异常损失的金额，如果隔离品金额≤5000元，

视为一般异常，隔离品金额＞5000元的，视为重大异常。

4.2原辅料品的识别和处理

4.2.1处理方式可采取挑选使用、让步接收、退货等。

4.2.2检验员依据原辅材料检验标准对入厂的原辅料进行检测，发现检测不合

格的原辅料，通过异常品质指标进行原因分析，评价品质异常等级，在物料上挂

“不合格”标签，通知仓库将其放置于异常品区或挂不合格标识牌，检验员填制

《JL-004-原材料异常处理单》，根据异常的等级按照4.2.3的要求分别向相关人

员汇报处理。

4.2.3原辅料异常的处理：

a)净含量不合格，按照（标明净含量-实际净含量）×件（包）数，予以扣

款,并由分/子公司品控部向品质保证部备案；

b）感官指标不合格，但不影响最终产品质量的，比例5%以内，由分/子公

司厂长审核分/子公司品控部提出的处理措施的合理性，做出最终处理意见,并报

送品质保证部备案。超过5%的，上报品质保证部处理；

c)理化指标不合格，在5%以内的，由分/子公司厂长审核分/子公司品控部

提出的处理措施的合理性，并做出最终处理意见,并报送品质保证部备案。超过

5%比例的，上报品质保证部处理；

d)原辅料微生物指标超标，可降级接收的，由分/子公司厂长审核分/子公

司品控部提出的处理措施的合理性，做出最终处理意见,并报送品质保证部备

案。严重超标的，如出现酸败、异味现象，分/子公司品控部上报品质保