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Ark3
Ark2
Ark1
2009中国优秀咖啡师挑战赛
拉花评分-技术部分
#:
参赛者姓名
国籍
裁判姓名
第一部分：开始阶段
1到6
是
否
比赛现场
分
评价：
整洁的工作区域（开始时）
咖啡杯预热
是否准备干净抹布
/12
/1
第二部分：意式浓缩咖啡
操作技巧
对磨豆机的理解
机头冲洗
加咖啡粉前清洁／擦干滤器
磨豆/倒豆过程中没有喷洒和浪费
正确的倒豆和填压
清洁滤器手把（扣上机头前）
立即冲煮
萃取时间(20-30秒.)
/18
/5
第一下萃取：
秒
第二下萃取：
第三部分：卡普奇诺
牛奶:
清洁的奶壶
加咖啡粉前清洁/擦干滤器
打奶泡前空喷蒸气管
磨豆/倒豆过程中是否喷洒和浪费
打奶泡后清洁蒸气管
打奶炮后空喷蒸气管
清洁过滤器手把(扣上机头前)
奶壶的清空/清洁
/6
/4
萃取时间(20-30秒)
评价:
视觉正确的浓缩咖啡底
第二下萃取:
比赛结束:
整洁的工作区域（结束时）
衛生情況／抹布的使用
由主办方填写(最高分104分)
（最高分81分）
1分）
技术部分总分
技术评委一的评分+技术评委二的评分=/2=
(此表格的总分)
(计入味道部分总分)
无法接受=0分可以接受=1分普通=2分良好=3分很好=4分表现优秀=5分格外出众=6分
1.00
.00
13.00
1.00
.00
23.00
1.00
.00
1.00
.00
33.00
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