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一、酒店项目工程建设流程

一实施酒店项目工程建设条件

1确定酒店的建设地点、投资额度、建筑规模,在酒店项目

市场计划书的基础上进行周密的可行性研究;

2根据经济预测和市场调查预测来确定项目的规模和实施

方案;调查内容包括：酒店周围的资源及公用设施情况,

项目建酒店条件和选址方案,关于环境保护、城市规划、

防震防洪防空等要求和应采取的措施,项目经济效益和

社会效益评估;

3主要是对目标市场进行调研,多方试验投资定位的正确

性,根据目标市场来确定酒店投资的规模与额度;计算投

入和产出之比,建造装修、改造投入要与酒店项目自身还

本付息的能力相适应,制订出切实可行的固定资产投资

历计划;

二酒店项的建筑规划与设计准则

1.酒店项目的功能设计准则

1酒店项目应有准确的市场定位,任何功能设计都应以方便

客人使用和满足客人需求为基点,具有快捷、高效的性

能;

2酒店的功能设计要以酒店的预期档次标准为依据,以经济

效益为目标,体现效益设计准确则;

3酒店项目设计应现生态设计准则,包括酒店的环境生态设

计,酒店内部环境生态设计和酒店与环境之间的生态沟

通等,都难节能减排,合理降耗,使酒店走上可持续发展

的轨道;

4酒店项目设计应体现美学和文化设计的准则,使酒店建筑

的外观设计成为可传承的文化精品,酒店的内装饰设计

应运用色彩、符号、小品、寓意等形式适度体现民族文

化底蕴;

2.酒店项目的功能布局准则

1酒店规划指标中所规定的酒店建筑除了要满足一般建筑

物的各项通用规范和标准外,还必须满足酒店所特有的

功能要求;酒店建筑的一般规划指标包括征地面积,总用

地面积、总建筑面积、建筑占地面积、容积率、建筑密

度和绿地率等项目;酒店建筑特有的功能布局指标包括

公共区域、客房区域、餐饮区、会议区、娱乐区等配套

设施建筑面积和工程设备区域、行政后勤区域等服务部

门设计面积等;

2酒店项目的功能布局还应满足高层建筑的酒店功能分区

要求,这些区域包括地下室、低层公共区域、客房、顶层

公共面积和顶层预备用房等;

3.酒店项目的流线设计准则

酒店项目的流线设计主要指三大流线,即客人流线、服务

流线和物资进出流线;

1客人流线：客人流线包括住宿客人和宴会客人流线;在客

人流线的设计上,要充分考虑客人的安全、隐私、方便和

快捷的需要;其中,垂直交通即客用电梯的设计要满足至

少平均100间客房配备一部的硬性的要求,如果有条件,

最好能达到平均70间客房配备一部电梯国家标准的指

标,以使酒店运营高峰期的客流量在短时间内进行分流;

设计宴会客人流线时,最好设计单独的垂直交通系统,尽

量不与大堂的客用电梯共用,保证酒店在接待大型团体

或宴会时能够及时疏导客流,同时不影响其他客人正常

使用电梯;

2服务流线：服务流线包括有形流线和无形流线;有形流线,

是指酒店为客人提供服务时所占用的通道和必经的路

线；无形流线,是指信息系统流线;信息系统流线是服务

流线中一个最重要的组成部分,是酒店从操作系统到反

馈系统再到执行系统的信息枢纽和预处理中心,在酒店

经营管理中发挥着不可替代的作用;在服务流线的设计

上,要注意尽可能不与客人流线相交叉;虽然在酒店的实

际工作中,服务流线和客人流线完全不交叉几乎是不可

能的,但一个好的设计本身就是减少路线重叠和交叉的

设计;服务流线中垂直交通设计必须独立设计,很多酒店

没有专用员工通道或电梯,这种做法是极不可取的;

3物资进出流线：主要指酒店所采购经营用品入店流线和

垃圾清运出店流线;这个流线不能与客人流线有任何交

叉;通常,酒店的这部分业务操作都在地下室解决,设计

有专供车辆进出的车道、卸货平台、垃圾储存间包括干

垃圾房和带有温度控制的湿垃圾房等设施;

三酒店项目的工程建设组织管理

酒店应成立专门的管理机构来进行工程组织管理;工程