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学生营养改善计划食品安全管理监督制度

第一章总则

为了保障学生的饮食安全与营养，提升食品安全管理水平，确保学生营养改善计划的有效实施，特制定本食品安全管理监督制度。该制度旨在规范食品采购、储存、加工、配送及消费流程，确保所提供的食品安全、卫生、营养均衡，从而促进学生的健康成长。

第二章制度目标

1.保障食品安全：确保学生食用的食品无毒、无害、符合国家食品安全标准。

2.提高营养水平：通过科学合理的膳食搭配，提升学生的营养摄入水平，促进身体健康。

3.加强监督管理：建立健全食品安全监督机制，确保各环节的规范执行。

4.增强意识教育：通过宣传与教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

第三章适用范围

本制度适用于本校所有参与学生营养改善计划的食品采购、加工、配送、消费等环节的管理与监督，涵盖以下单位与人员：

1.学校食堂及其工作人员

2.食品供应商及其配送人员

3.学校营养师及相关管理人员

4.学生及其家长

第四章法规依据

本制度依据以下国家与地方相关法律法规制定：

1.《食品安全法》

2.《学校食品安全与营养健康管理办法》

3.《食品添加剂使用标准》

4.《中华人民共和国营养学会推荐的膳食指南》

第五章管理规范

5.1食品采购

1.供应商选择：学校应选择具有合法资质的食品供应商，需提供相关的营业执照、食品流通许可证、质量保证书等文件。

2.采购标准：采购的食品必须符合国家食品安全标准，禁止采购过期、变质、污染等不合格食品。

3.定期评估：定期对食品供应商进行评估与审查，确保其持续符合食品安全要求。

5.2食品储存

1.储存条件：食品应在符合温度、湿度等条件下储存，生鲜食品与熟食要分开存放，避免交叉污染。

2.定期检查：食品储存库存应定期检查，发现过期或变质食品应及时处理，确保库存食品的新鲜与安全。

5.3食品加工

1.加工流程：食品加工应遵循“先洗净、后加工”的原则，确保加工设备、用具的清洁卫生。

2.人员培训：所有参与食品加工的工作人员应接受食品安全培训，了解操作规程与卫生标准。

3.卫生监测：定期对加工环境进行卫生监测，确保符合卫生标准。

5.4食品配送

1.配送车辆：食品配送应使用专用的食品运输车辆，确保运输过程中的温控与卫生。

2.配送记录：每次配送应填写详细的配送记录，包括配送时间、食品种类、数量等信息，确保可追溯性。

5.5食品消费

1.就餐环境：学校应提供干净、整洁的就餐环境，定期对餐厅进行卫生检查。

2.营养配餐：根据学生的年龄与健康需求，科学搭配膳食，确保营养均衡。

第六章监督机制

1.监督小组：成立食品安全监督小组，负责监督管理食品安全的各个环节，定期开展检查与评估。

2.监督检查：定期对食品采购、储存、加工、配送及消费等环节进行检查，发现问题及时整改。

3.投诉渠道：设立食品安全投诉渠道，鼓励师生举报食品安全隐患，确保及时处理。

4.定期评估：每学期对食品安全管理制度的执行情况进行评估，提出改进意见与建议。

第七章培训与宣传

1.培训计划：定期开展食品安全与营养知识培训，提高学校工作人员的专业素养与责任意识。

2.宣传教育：通过校内宣传栏、微信公众号等方式，普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识。

第八章附则

1.本制度由学校食品安全监督小组负责解释，自发布之日起实施。

2.根据国家法律法规及学校实际情况，适时对本制度进行修订和完善。

通过本制度的实施，旨在为学生提供安全、健康、营养的饮食环境，促进全体师生的身体健康与成长。