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职工食堂管理制度范文

职工食堂是企业为满足职工的日常饮食需求而设立的一项福利设

施。为了保障职工用餐的质量和安全，我们制定了以下的职工食堂管

理制度范文：

一、食堂的管理机构和人员

1.1食堂管理机构:

（1）设立职工食堂管理委员会，由企业的领导和相关部门负责人

组成，主要负责食堂的管理工作。

（2）职工食堂管理委员会设有主任和副主任，由企业领导任命。

主任负责全面组织、指导和监督食堂的管理工作，副主任协助主任完

成各项工作。

（3）食堂管理委员会还应设立食堂管理员，负责具体的食堂运营

管理工作。

1.2食堂管理人员:

（1）食堂管理人员应具备相关的食品安全知识和操作技能，并定

期进行培训；

（2）食堂管理人员应按规定使用食品安全防护用具，并做好手卫

生和个人卫生保护；

（3）食堂管理员应具备管理能力和服务意识，并认真履行管理职

责。

二、食堂的运营管理

2.1食堂设施设备的管理：

（1）食堂设施设备应定期进行检查和维护，确保其正常使用；

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（2）食堂设施设备应符合食品安全要求，不得存在影响食品安全

的隐患。

2.2食品采购管理：

（1）食品采购应由专门的采购人员负责，严格按照相关标准和要

求进行采购；

（2）食品采购应优先选择具备合法资质的供应商，并建立供应商

档案；

（3）食品采购应定期进行抽查和检验，确保采购的食品符合卫生

标准和质量要求。

2.3食品加工制作管理：

（1）食品加工制作应按照规定的流程和操作规范进行，确保食品

安全；

（2）食品加工人员应具备相关的食品卫生知识和操作技能，并定

期进行培训；

（3）食品加工区域应保持清洁，并定期进行消毒和清洁。

2.4食品销售和服务管理：

（1）食品销售应按规定的时间和地点进行，不得存放过期和不符

合要求的食品；

（2）食品销售区域应保持整洁，定期进行清洁和消毒；

（3）食堂应提供清洁、舒适的用餐环境，并提供优质的服务。

三、食品安全管理

3.1食品安全相关制度的建立：

（1）制定食品安全管理制度，明确各个环节的责任和要求；

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（2）建立食品安全档案，记录食品采购、加工、销售等环节的相

关信息。

3.2食品安全监督和检验：

（1）定期组织食品安全监督和检验，确保食堂食品的安全性；

（2）对存在食品安全隐患的，要及时采取相应的整改措施，并进

行记录。

3.3食品安全宣传和教育：

（1）定期开展食品安全宣传和教育活动，提高职工的食品安全意

识；

（2）在食堂设置食品安全宣传栏，发布食品安全相关信息。

以上是职工食堂管理制度的范文，可以根据实际情况进行具体的

调整和完善。同时，还应加强日常的监督和检查，确保职工的饮食安

全。

职工食堂管理制度范文（二）

一、食堂管理的目的和原则：

1.为职工提供安全、健康、营养的餐饮服务，满足职工的饮食需

求，保障职工的身体健康。

2.维护食堂的卫生与安全，保证食品的品质和食品安全。

3.弘扬文明就餐的风尚，提倡节约用餐的理念。

4.依法管理食堂，规范食堂运营，保证食堂的安全、卫生和正常

运行。

二、食堂管理的机构和职责：

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1.食堂管理机构：设立食堂管理委员会，委员会由职工代表、食

堂员工代表、企业管理者组成。

2.食堂管理委员会的职责：

-确定食堂的工作任务和管理制度；

-审批食堂的经营计划和预算；

-监督食堂的运行和财务状况；

-解决食堂管理中的问题和纠纷。

3.食堂管理员的职责：

-组织制定食堂的工作计划和