食品中农药最大残留限量标准的制定课件.ppt

食品中农药最大残留限量标准的制定;;一、制定背景;健全机构、完善制度、制定标准

健全机构：

2010年第一届国家农药残留审评委员会成立；

制定章程，建立了审评程序。;审评程序;完善制度

用于农药最大残留限量标准制定的作物分类

农产品及食品中农药残留风险评估应用指南

农产品及食品中农药最大残留限量制定指南

农药残留检测方法国家标准编制指南

农药每日允许摄入量制定指南

农药急性参考剂量制定指南;2013年，《农药残留国家标准体系十三五规划》

2014年，香港实施《食物内除害剂残余规例》

涉及360种农药在584种（类）食品中的残留限量标准7083项，标准数量比内地多了2943项。

一些供港食品农产品出现内地没有标准，或内地标准和香港标准不一致等问题。;《国务院办公厅关于做好内地食品农产品对香港安全稳定供应工作的通知》（国办发〔2014〕11号）;---2010-2012年，完成对食品中农药残留标准的整合修订，发布了《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012），规定了322种农药在10大类农产品和食品中2293项残留限量。

从根本上解决了农药残留限量指标重复和矛盾的问题。;2012-2014年，使用我国自主数据制定1357项残留限量，其中包括蔬菜、水果等鲜食农产品904项残留限量，颁布实施了GB2763-2014，残留限量达到3650项。

在一定程度上控制了鲜食农产品中农药残留多发、易发的问题。;2014-2015年，完成了413部食品中农药残留检测方法标准的清理,制定了食品中农药残留检测方法标准框架体系。

2016-12-18发布，2017-06-18实施的GB2763-2016，农残限量达到4140项，并配套了174个检测方法。

基本解决了农残检测方法与农残限量配套性差的问题。;一、制定背景;工作思路：以保障消费者健康、增强产业国际竞争力为宗旨，以“生产有标可依、产品有标可检、执法有标可判”为目标。

工作措施：以清理整合、验证转化、研究制定、监测评估为手段。;二、制定过程;---2010-2012年，完成对食品中农药残留标准的整合修订，发布了《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2012），规定了322种农药在10大类农产品和食品中2293项残留限量。;二、制定过程;二、制定过程;???加快完善我国农药残留标准体系的工作方案（2015-2020年）》总体要求：将178种农药2702项CAC标准评估转化为我国食品安全国家标准。

植物源产品中限量标准1673项

动物源产品中限量标准753项

饲料中限量标准276项;种植业类食品中农药残留限量标准

对我国有残留限量国家标准的，原则以国家标准为主。

对农药-作物在我国取得登记，结合登记残留试验情况并参考法典标准，在风险评估的基础制定我国国家标准。

对农药有登记，但作物没有登记的，对相应农产品或食品进行监测，在风险评估的基础上采纳为国家标准。

对农药没有登记和涉及我国禁限用农药，作个案处理。;饲料和动物源产品中农药残留限量标准

对农药及作物在我国取得登记，有监测等相关数据支持，且检测方法配套的残留限量标准，予以采用转化为国家标准。;抽样要求

在样品抽取时，优先选择批发市场，其次是超市和集贸市场，样品来源地至少3个。

原则上不抽取保护地蔬菜和水果样品。

一般要求抽取当季产品。;检测方法要求

检测方法原则上优先采用国标和行标，并对检测方法进行添加回收确认。

若方法存在灵敏度及回收率问题，或无上述标准可参照时，由项目承担单位负责检测方法的研发，并经2家以上单位验证。

方法回收率、变异系数、最小检出浓度应符合《农药登记残留试验准则》要求。代谢物的测定应符合残留定义的要求。;作物分类要求

CAC作物分类与我国的《用于农药最大残留限量标准制定的作物分类》（农业部1490号公告）不一致的类和亚类，在充分研究其所包括的具体作物种类的基础上，结合我国实际情况，将CAC类和亚类的限量标准对应为我国作物分类中类和亚类的限量标准。;风险评估要求

根据联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的农药残留专家联席会议(JMPR)制定的每日允许摄入量（ADI，mg/kgbw）并通过农残标委会通过并发布的，以我国居民膳食结构的风险评估结果为主，参考我国农药登记使用和农药残留抽检结果，评估转化农药残留限量值（MRL）的总体风险，提出转化建议；原则上风险评估结果超过100%ADI的农药的MRL不予转化。;二、制定过程;主要内容

查询、收集农药基本信息、登记使用情况、样品检测方法的建立。

对残留试验数据进行整理，统计在不同作物上的推荐残留中值、最高残留量，给出推荐的MRL值。

用农药ADI值和国家居