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超市外包经营方案

第一章企业情况及综合说明

公司简介：

作为商业服务社会化项目，主要为院内工作人员、病人和

陪同家属提供日常生活用品保障工作。包括日用百货、粮油、

蛋奶、果蔬、饮料、调料、预包装食品等生活日用品。本项目

重点工作为平价超市内所售商品价格不高于市场价格，规范有

序经营，不得经营假冒伪劣、三无商品和医院禁止经营品种，

因商品质量问题而导致食物中毒等事件。商品通过正规渠道采

购，供货商资质及时备案，出入库登记手续齐全，果蔬类商品

进行冷藏保鲜，经营场所秩序规范、卫生整洁，商品分类摆放

整齐，明码标价，价签统一。

我公司以服务医院工作人员、病人和陪同家属为核心，凭

借优质的服务和品种齐全的商品，为广大医院工作人员、病人

和陪同家属提供方便，赢得信赖;以合理优惠的价格、齐全的

种类、诚实守信的服务态度为基本原则；服从院方的治理，遵

守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作

规程。保证让院方放心，让病人和陪同家属放心。我公司会做

好病人及家属需求及医院职工需要的市场调研，然后依据调研

做出商品的品类组合，再出具超市的布局设计方案后，据此进

行货架和超市设备的购买。确保所提供的商品符合院方的需求。

对于商品品类组合，我公司会以日用百货、粮油、蛋奶、果蔬、

饮料、调料、预包装食品等生活日用品等作为超市的定位商品。

保证不经营烟酒及其他日常生活用品等超范围商品。

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第二章食品采购、贮存、销售、售后过程质量及安全保证

措施

我公司所售各类货物，均采购自正规渠道，且保持

长期的合作关系，公司确保外部提供的过程、产品和

服务符合销售服务质量要求。

本公司为切实做好各平价超市货物供应服务，本着“为客

户安康负责”的宗旨，包管提供优质、安全食品，并对采购、

贮存、销售、售后等方面郑重作如下保障措施：

2.1食品采购质量及安全保证措施

本公司严格执行以下采购管理制度

1、进货索证索票制度

1）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）

的许可证和食品合格的证明文件。

2）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、

生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相

关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经

过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当

在有效期内首次购入该种食品时索验。

3）购入食品时，索取供货商出具的正式销售;或者按照国

家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真

实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、

单价、金额、销货日期等内容。

4）索取和查验的营业执照（身份证明)）、生产许可证、

流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、

质量检验合格报告和销售（凭证）应当按供货商名称或者食品

种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保

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管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

2、食品进货查验记录制度

1）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、

生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2）采取账簿注销、单据粘贴建档等多种体式格局建立进

货台账。食品进货台账应当妥善储存，储存期限自该种食品购

入之日起不少于2年。

3）本公司食品安全办理职员定期查阅进货台账和检查食

品的储存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台

账中作出醒目标注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目

提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应

当立刻停止销售，撤下柜台烧毁或者报告工商行政办理机关依

法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

2.2食品贮存及运输货物质量及安全包管措施

1）贮存、运输食品的设备、工具、要无毒无害、清洁卫

生。要与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全

所需的特殊要求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品

一起运输，防止食品受到污染。

2）工作职员装卸货品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，

轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车

不离人，人不离物，防止意外情况的产生。

3）库房内设置货架，按货品入库的先后序次、生产日期

等分类分架，与地面、墙面保持规定距离，做到物品