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第二届全国食品工业行业职业技能竞赛（酒体设计师）理论考试题库资料（含答案）.pdf

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    第二届全国食品工业行业职业技能竞赛（酒体设计师）理论

    考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.当酱香型白酒温度低于()时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，高于此温度时

    应逐渐恢复正常

    A、0℃

    B、5℃

    C、10℃

    D、15℃

    答案：C

    2.GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷类为原料的酒甲醇≤()g／100ml。

    A、0.06

    B、0.08

    C、0.07

    D、0.04

    答案：A

    3.粮食采购环节中可能存在的化学危害是()。

    A、金属杂质

    B、霉变

    C、农药残留

    D、水分

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