富硒竹笋生产技术规程 标准文本.docx

3

富硒竹笋生产技术规程

1范围

本标准规定了富硒竹笋术语和定义、环境质量要求、监测方法要求、培育管理、施肥、灌溉、病虫害防治、硒含量与卫生要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等技术内容。

本标准适用于富硒竹笋生产技术。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T32950鲜活农产品标签标识

GH/T1135富硒农产品

NY/T391NY/T393NY/T394NY/T896

绿色食品绿色食品绿色食品绿色食品

产地环境质量农药使用准则肥料使用准则产品抽样准则

NY/T1055绿色食品产品检验规则

DB36/T566富硒食品硒含量分类标准

3术语和定义

下列术语与定义适用于本标准。

4

3.1

富硒土壤Selenium-richsoil

指硒含量≥0.4mg/kg的土壤，可广泛应用于富硒农产品的生产。

3.2

富硒竹笋Selenium-richbambooshoots

是指在生长过程中自然富集硒或通过硒营养强化技术生产获得的富含硒，并符合本文要

求的竹笋。

3.3

富硒竹笋制品Selenium-richbambooshootsproducts

通过富硒竹笋加工而成，而非收获后添加硒，所获得的富含微量元素硒的、并符合本文件规定要求的笋制品，主要包括富硒竹笋罐头、即食富硒竹笋、富硒竹笋干等产品。

4生产产地

4.1生产产地应选择生态环境良好、无污染地区，远离工矿区、公路铁路干线和生活区，避免污染源。

4.2富硒竹笋产地宜选择富硒土壤地区，产地环境包括土壤环境、水环境和大气环境，环境质量应符合NY/T391的规定。

5监测方法

5.1土壤环境质量监测

土壤环境质量的采样和分析方法根据GB15618规定执行。

5.2大气环境质量监测

大气环境质量的采样和分析方法根据GB3095规定执行。

5.3竹林灌溉水质监测

竹林灌溉水质的采样和分析方法根据GB5084规定执行。

6培育管理

6.1林地选择

竹林地的环境质量须符合NY/T391的要求。同时适宜土质疏松，土层厚度在50cm以

5

上，肥力中等以上，排水良好，山地竹林宜坡度在30°以下。

6.2竹林深翻垦复

6.2.1深翻垦复时间

竹林每2年进行1次，大年竹林当年留养新竹后的5月中旬至6月上旬，或是大年的11月～12月，其它竹林每年的5月中下旬至6月上中旬。

6.2.2垦复方式

坡度在25°以上竹林的可采用沿等高线水平带开垦，开垦带的宽度不要超过保留带，在保留带内，保留自然植被不得开垦或消除，并加强水土保持，防止水土流失。

6.3富硒培育

6.3.1补硒原则

自然富硒生产的竹笋硒含量若达不到GH/T1135规定时，可通过人工技术补硒。

6.3.2补硒肥料

应选择经国家登记的硒肥料或硒土壤调理剂。

6.3.3根际补硒

离竹子基部20cm～30cm挖环状沟施基肥时，每株按产品说明均匀施用硒土壤调理剂。然后整土培土，使土壤与基肥、硒肥充分混匀。

7施肥

7.1原则

合理施肥，培育地力，改善土壤环境，禁止使用含有毒、有害物质垃圾及污泥等。

7.2种类与要求

人畜禽粪等有机肥，施前必须经高温发酵等无害化处理，杀死各种寄生虫卵和病、杂草种子，去除有害有机酸和有害气体。严禁施用未经无害化处理的人畜禽粪尿。有机肥、化肥的施用应符合NY/T394的规定。

7.3施肥数量与时间

7.3.1施肥量要适当。根据土壤肥力，一般每公顷有机肥料不超过40t，氮、磷、钾化肥或有机复合肥1t左右，N、P、K的比例3:1:2。

6

7.3.2施肥时间一年4次，2月施发笋肥，每公顷化肥或有机复合肥300kg；5月～6月施行鞭肥，每公顷有机肥料10t～20t，化肥或有机复