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书山有路勤为径，学海无涯苦作舟
水晶饼的制作方法
水晶饼的制作方法有哪些?水晶饼是一种广东的传统点心,口感带点
爽脆又带点软糯，非常好吃。下面为大家详细介绍：
?水晶饼的制作方法一
?材料：澄粉70克、生粉10克、糯米粉20克、细砂糖10克、
热开水150ml、植物油1汤匙、馅料适量
?步骤
?1.将所有粉类过筛，与细砂糖混合;
?2.慢慢倒入热开水，一边倒一边用筷子拌匀，直到面粉能和成团;
?3.分2次加入油，将面团揉成光滑面团;
?4.将面团平均分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成圆形;
?5.包上15克的馅料(莲蓉、豆沙、麻蓉等等都可以，只要你喜
欢)，我这次用了豆沙馅和做甜薄鐣用剩的芝麻花生馅;
?6.包好馅料的面团搓成圆球状;
?7.饼模用油少许均匀抹一下，将做法6.放入，用力压紧;
?8.把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼;
?9.蒸锅放清水烧开后，在蒸架上抹少许油，将饼放入，大火蒸10
分钟，熄火，稍微放凉后，(只是稍微放凉，不用完全放凉)再将水晶饼
从蒸架取出。
?水晶饼的制作方法二
?材料：140克糯米粉，50克粘米粉，110克小麦澄粉，80克
细砂糖，80克炼乳，400毫升淡奶，60克白油，3克可可粉，3克
抹茶粉，500-600克豆沙馅，2大勺糯米粉
?步骤
?1.糯米粉，粘米粉，小麦粉，细糖，炼乳和淡奶放入盆里，搅拌
均匀后旺火蒸30分钟左右。
?2.取出稍晾凉片刻，加入白油揉成光滑柔软的团状。
?3.面团匀分成两份，其中一份再分两小份。1小份加入可可粉揉
成淡咖啡色可可饼皮，另外1小份加入抹茶粉揉成绿色抹茶饼皮。
?4.将3种不同颜色的饼皮各分成28份，豆沙馅也分成28份。2
大勺糯米粉用微波强火热1分钟至熟成为手粉。
?5.洒些熟糯米粉在月饼模子内(大小50-63克)，拍出多余的粉。
?6.每种颜色的饼皮各取1份粘合成圆，按扁后放上1份豆沙包
紧，收口后搓圆。
?7.表面拍上薄薄一层熟糯米粉，入模子压好成型，推出放在盘
子，盖上保鲜膜冷藏1-2小时即可食用。
?以上就是关于水晶饼的制作方法介绍，希望对你有帮助。
?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！
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