甘肃省张掖市临泽县一中2024_2025学年高二生物下学期期中试题含解析.docVIP

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2024-10-14 发布于四川
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甘肃省张掖市临泽县一中2024_2025学年高二生物下学期期中试题含解析.doc

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25-

临泽一中2024-2025学年下学期期中模拟试卷

高二生物

一、选择题：

1.下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是

A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物

B.制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行

C.制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶

D.制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不须要

【答案】C

【解析】

制作果醋的醋酸杆菌属于原核生物，制作腐乳的霉菌属于真核生物，A项错误；制作腐乳不须要无氧条件，B项错误；制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用霉菌产生的蛋白酶、脂肪酶等胞外酶，C项正确；制作腐乳的过程须要保持菌种活性，D项错误。

2.试验操作过程正确的是（）

A.果酒发酵：去皮→榨汁→密闭发酵→通气发酵

B.培育基制作：计算→称量→溶化→倒平板→灭菌

C.制作腐乳：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤密封

D.橘皮精油提取：漂洗→浸泡→压榨→过滤→静置

【答案】C

【解析】

【分析】

由题文和选项的描述可知：该题考查学生对果酒与腐乳的制作、制备培育基的流程、植物芳香油的提取的相关学问的识记和理解实力。

【详解】果酒发酵的流程为：选料→冲洗→榨汁→发酵→果酒，A错误；制备牛肉膏蛋白胨固体培育基的操作依次为：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板，B错误；制作腐乳的试验流程为：毛霉生长→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，C正确；橘皮精油的提取操作流程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，D错误。

3.用酵母菌酿制果酒时，先往塑料装置中通入肯定量的，然后密封进行发酵，有关叙述正确的是（）

A.发酵初期进行有氧呼吸，产物中只有水含有

B.发酵初期进行有氧呼吸，需常常拧松瓶盖避开装置内气压过高

C.发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中含有

D.发酵后期进行无氧呼吸，需常常拧松瓶盖避开装置内气压过高

【答案】D

【解析】

【分析】

果酒制作的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下进行有氧呼吸，产生水和二氧化碳；在无氧条件下进出无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，酵母菌最相宜的温度是18～25℃。

【详解】A、发酵初期进行有氧呼吸，产物中含有18O的有水和二氧化碳，A错误；

B、发酵初期进行有氧呼吸，产生的二氧化碳与消耗的氧气量相等，装置内气压不变，所以不需拧松瓶盖，B错误；

C、发酵后期进行无氧呼吸，产物二氧化碳中不含18O，C错误；

D、发酵后期进行无氧呼吸，产生二氧化碳但没有氧气消耗，导致装置内气压上升，所以需常常拧松瓶盖避开装置内气压过高，D正确。

故选D。

4.测定亚硝酸盐含量的有关叙述，不正确的是()

A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下

B.重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

C.对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量

D.配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡

【答案】C

【解析】

【详解】A、亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，需在盐酸酸化条件下进行，A正确；

B、重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，B正确；

C、将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，C错误；

D、配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡，D正确。

【点睛】测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。据此答题。

5.如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述正确的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快

B.集气管中的气体都是酵母菌无氧呼吸产生的CO2

C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长

D.假如发酵瓶漏气，发酵液表面可能会出现菌膜

【答案】D

【解析】

【分析】

参加果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。

【详解】酒精发酵过程中，起先时酒精的产生速率渐渐加快，后来保持相对稳定，最终由于养分物质渐渐被消耗等缘由，酒精的产生速率渐渐减慢，A错误；集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2，B错误；发酵过程中，由于受养分液、代谢废物及生存空间的影响，酵母种群呈“S”型增长，C错误；醋酸菌是好氧菌，能够将酒精变为