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食物中毒应急预案【优秀7篇】

食物中毒应急预案篇一

一．应急处臵部门和职责

1、幼儿园成立特发事件应急管理工作小组

由幼儿园主要领导任组长、副组长、成员由教研组、保育员、食

堂负责人等组成。

组长：×××

副组长：×××

组员：×××

2、处臵食物中毒事件的基本原则

预防为主，以人为本，统一领导，健全制度，依法规范，加强管

理，快速反应，协同应对。

二．预防办法和措施

1、幼儿园加强食品卫生工作的管理，进一步完善幼儿园食品卫

生安全管理制度，落实有效措施，责任到人。

2、加强幼儿园食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体

检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无健康证

人员在幼儿园食堂上岗工作。

3、加强幼儿园食品操作程序的日常管理。幼儿园食堂、食品供

应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；

规范食品加工、操作程序做到煮熟烧透，加工好的食品及时放入密封

间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并

签名。

留样食品必须保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒

方法得当、时间保证。

4、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养

良好的饮食习惯。

三、应急处臵

1、信息报告（即时报告在校的最高行政领导）

（1）幼儿园健全安全紧急情况报告制度，严格落实值勤人员，

构建“安全工作绿色通道”，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通。

（2）幼儿园发生食物中毒事故后，应立即启动本预案，并及时

向幼儿园长报告，如幼儿园负责人都不在则迅速向其他行政人员报告。

（3）在半小时之内以口头形式报告民治街道卫生监督所。处臵

完毕1小时内以书面形式报告。

（4）上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内

容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况、采取的主要

措施、目前的状况等。

2、事件处臵程序

（1）停止食用中毒食品

拨打“120”，及时将病人送至医院进行治疗，安全救护组要积极

做好中毒幼儿的就医陪护工作。

（2）对中毒食品控制处理

保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、设备

和现场。要负责安慰管理好幼儿，不使幼儿走散。

（3）协助调查

幼儿园要配合食药监部门、卫生部门进行调查，按食药监部门的

要求如实提供有关材料和样品。保健教师要做好食物中毒事件的专项

登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情

况等，并积极协助区食品监督所、区疾控中心等部门做好调查工作，

在区食品监督所等部门的指导下做好相关工作。

四、善后处臵措施

1、领导和相关教师到医院看望和慰问中毒师生和家属，并向医

生了解中毒伤害情况；

2、园工作小组根据中毒原因和医疗诊断，作出初步事后处理方

案。

（1）及时评估分析

中毒事件应急处臵工作基本完成后，要对事故情况以及对社会政

治稳定可能构成的影响进行评估分析，并全力做好各项善后工作，维

护社会稳定。

（2）由区应急办、食药监部门、卫生部门适时公布情况。

（3）收集社情动态

幼儿园要做好当事幼儿家长的情绪稳定工作，关注本园师生动态

并加以引导。

3、安抚慰问师生

认真做好安抚慰问工作，做好宣传工作，消除社会恐慌。

4、汇总情况

对处臵工作进行总结评估。

五、责任追究

在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关人员未按规

定履行职责、违反操作规程、瞒报或玩忽职守者，幼儿园将予以严肃

处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

食物中毒应急预案篇二

为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众

健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体

性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，

根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

一、应急处理的组织领导

为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成

立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小

组、管理报告小组、后勤物资保障小组。