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有椰丝的椰子冰淇淋做法是什么

有椰丝的椰子冰淇淋

?菜谱简介

?想吃椰子味的，比较清新，不过如果加上蛋黄，一方面会把椰汁

纯白的颜色给变色了，另一方面热量无形中也加了好多，额~~热量。那

就做个蛋白椰子冰淇淋吧，用蛋白应该也可以做的，自己当当小白鼠，

试试，成功了再介绍给大家。想像一下：蛋白的水分量已经很大了，就

不要再加椰汁（主要是怕太稀了），可以直接用椰浆粉下去，蛋白不用

打发但是一定要打散，糖不用另外融化，只要加到蛋白中同蛋白一起用

电动打蛋器搅拌，白糖和蛋白就能打散和融化。打糖和蛋白的同时也可

以把椰浆粉一起加下去搅拌，这样就不会把蛋白打发，也能使所有的材

料全部都融合得很均匀，搅拌好的椰味蛋白液再同打发至八分发的淡奶

油一起翻拌，翻拌均匀之后就可以放冰箱冷藏了。初步的设想是这样

的，先写到这里，我去做冰淇淋了。呆会见。

?材料

?蛋白4个，糖90克，椰丝20克，淡奶油250ML，椰浆粉2大

勺

?做法

?1.蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。

?2.写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。

翻拌均匀即可。

?3.搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。

?4.倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我

没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）

?小诀窍

?1、制作过程超级简单，味道很好。（不敢写超级好，可是我自己

超级喜欢，嘿嘿！）2、雀巢的淡奶油不好打发，打奶油的盆下面要垫

冰水，隔冰水就可以较好的打发。（做不用打发完全奶油的产品（如慕

司蛋糕或冰淇淋）时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用

安佳或者其他更易打发的奶油。）3、椰丝的量不多，小小的能吃到，

冰淇淋的口感还是很绵密，没有因为加入椰丝而显得粗糙。（喜欢纯正

绵密口感的可以选择不加，小小吃一点的可以像我一样加一点，无所谓

的同学就可以再多加，主要看个人口味。）4、糖量差不多了，喜甜的

再加个10克就差不多了，再加会偏甜的。5、做了两个中等食品盒，

拍完照，其中一盒被娘和我全吃了。

?椰子冰淇淋

?菜谱简介

?天气越来越热，最近居然高达35度呢，家里不囤点冰淇淋怎么

行呢？又做了椰子味的冰淇淋，配了新买的香烤椰子片。据猪吃完反

映，椰味浓郁，香滑无比。可怜哺乳期的我只尝了几小片椰片，拍完照

就拿给猪吃了。

?材料

?材料：蛋黄2个，细砂糖50克，椰浆粉50克，浓椰浆100克

（沉淀后取浓稠部分），动物性淡奶油230克

?装饰：香烤椰子片

?做法

?1，蛋黄和糖混合，加入椰浆粉，隔热水边搅拌边加热。

?2，加入浓椰浆，继续边搅拌加热打至浓稠。

?3，加热好的蛋糊隔冰水降温。

?4，淡奶油加糖打至9分发状态（平时抹面奶油的状态）。

?5，冷却后的蛋糊加入淡奶油中拌匀。

?6，装入裱花袋中，挤在小纸杯里冷冻至硬。

?无奶油红豆椰奶冰淇淋

?菜谱简介

?这款无奶油红豆椰奶冰淇淋既好做又好吃，成功率极高，不含反

式脂肪，入口即化味醇厚香浓的椰奶，红豆也很有嚼头。万一失败了还

可以当饮料。

?材料

?材料1：蜜红豆20克，牛奶400毫升，椰子浆50毫升，糖2汤

匙

?材料2：鸡蛋黄4个，糖粉半汤匙

?做法

?1、将材料1中的材料混合煮开后，放凉。

?2、将蛋黄加糖粉打至泛白膨胀后，把步骤（1）中做好的椰奶缓

缓倒入，并搅匀。

?3、将步骤（2）中搅好的糊放入锅中煮开，立刻关火放凉。

?4、然后倒入容器中，放入冰箱2个小时后取出搅拌。每1个半

小时取出搅拌，如此重复3至4次，再冷藏4个小时即可。

?小诀窍

?1、刚开始冷冻的时候，靠容器壁的地方容易结成冰晶，红豆也

会沉下去，就需要把冰晶捅碎，不断地翻搅，每1至2小时重复一次至

红豆不会再沉下去为止。

?2、做好的冰淇淋取出后很硬，常温下放6分钟左右即可享用。

?冰淇淋經典鬆餅

?材料

?鬆餅：全蛋3個，低筋麵粉230公克，泡打粉15公克，細砂糖

30公克，奶油25公克，牛奶250公克，香草精1公克

?擺盤：香草、巧克力冰淇淋各一球，香蕉2根，鮮奶油

?做法

?1、先準備鬆餅四塊。將全蛋、低筋麵粉、泡打粉、細砂糖一起

放入鋼盆中攪勻，加入融化的奶油拌勻，再加入牛奶與香草精拌勻。

?2、將步骤（1）放入冰箱冷藏，鬆弛至少30分鐘。

?3、食用前取適量步骤（2），倒入預熱好的鬆餅機中至8分滿，

蓋上蓋子烘烤約5分鐘，至兩面