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餐饮商业计划书12篇

餐饮商业方案书1

拟定名称：川湘辣菜馆

市场调研：

必需在打算投资前进行具体的市场调查，详细了解目标消费群、竞争对手(包括财务

状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合

同、供应商关系等。

选址条件：

所在商圈必需具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必需是交通便利、视野

宽敞、50米内有停车位置的标准门面。

餐饮特色：

以湘菜和川菜为主菜系，宣扬川湘饮食文化，以“辣“为主色调进行菜色设计，必需有

五个以上价格在60元以上的主打菜。拟定规模：面积150平方米左右，2开间门面商铺，

月租金2万元以内。

拟定人员：

2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额掌握在1万元

以内。

开业预备：

选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员聘请和培训、岗位制度的制定、菜点设

计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。

开业策划：

试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣扬

的优待;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

投资预算：

房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元(装修15万元，电器和厨房设备

3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金2万元，合计30万元。

经营成本：

房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月(节庆

日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平常使用)，税金0.1万元/月，

其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出4万元，每年成本支出48万元。

固定资产折旧：

固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用

于周转，但必需预算2年后重新装修。

盈利预算：

估计月营业额12万元，估计65%毛利(内部必需掌握75%以上毛利，留足10%空间用

于折扣销售)即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，成本支出4万元/月，净利润为2.966

万元。年净利润为35.592万元。

生存分析：

单店盈亏平衡点为每月营业额7.44万元，即平均每天营业额0.248万元，年营业额

89.28万元。第一年的年营业额假如低于89.28万元，则不具备生存条件，必需尽快整体商

业转卖;第一年的年营业额高于89.28万元，则具备了生存条件，可以设法改善;第一年的年

营业额达到144万元则可以迈开步伐考虑进一步进展。

利润安排：

年净利润35.592万元的60%用于提升品牌、连续投资开店，即21.3552万元;年净利

润的40%用于股东分红，即14.2368万元。

扩张方案：

假如第一年的年营业额达到144万元且净利润中用于连续投资的资金大于20万元，

则其次年开3家分店。

撰写商业方案书的留意事项

首先，企业肯定要理解商业方案书的写作目的。很多企业确定会脱口而出的说“就是

为了融资”，但这仅仅是答对了一部分。商业方案书的写作本质上是企业对自身经营状况和

力量的综合总结和展望，是企业全方位战略定位和战术执行力量的体现，为了融资只不过是

触发企业写作商业方案书的一个要素而已。

好的企业、擅长思索和总结的企业，即使不融资，也会常常按商业方案书的模式和要

点来反思自身的经营状况，从而提高企业的综合素养。所以，严厉的商业方案书写作决不

是糊弄投资人的，更不是糊弄自己的。而圆满的是我们往往会看到一些抄袭拼凑、华而不实、

胡乱应付而做的材料。其次，商业方案书的核心内容是介绍企业，而不是介绍详细的项目。

这一点尤为重要和突出。许多时候企业在商业方案书中花大篇幅介绍企业要做的一个技术、

一个项目或一种业务，而或多或少忽视了对企业的全面介绍。对于投资人而言，要投资的绝

不是某一个项目或技术。投资人要投的是一个商业实体，一个有核心团队管理的日常运营的

企业。这个企业可以做某一个业务，可以上