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中南美洲咖啡豆的5大产区

咖啡可以说是现代人们生活中必不可少的一种饮品了，大部分人都

是喜欢喝咖啡，他们会常常会去一些咖啡馆会是咖啡厅等地方享受美好

的咖啡时间，在自己家里或是办公室也基本都是有咖啡机的存在的。那

么对于咖啡豆你了解吗?咖啡豆的种类有哪些呢?什么是有机咖啡豆呢?

?中南美洲咖啡豆产区

?咖啡豆是制作咖啡的组要的原料，而咖啡豆的产区也是比较多

的，有的大洲都写有的则少些，下面小编就为大家介绍一下在中南美洲

的5大咖啡豆的产区吧!

?1.墨西哥

?咖啡生产地集中在较靠近危地马拉的南部地方，东西侧都有山脉

贯穿，使它的山岳倾斜地，成为咖啡理想栽培地形，咖啡栽种情形尚称

普遍。

?由高地其依序分类为阿尔德拉、普利玛，拉巴德、巴恩拉巴德三

种标高产咖啡。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外观、香味都大致良

好。

?2.牙买加

?因咖啡而声名大噪，成为世人话题的牙买加岛，是位于加勒比海

的一个小共和国。贯穿此岛的山脉斜坡，是牙买加咖啡主要产地，最有

名的是：蓝山BlueMountain，位于首都京斯敦东北方，秀丽的蓝山连

峰是绝佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺蓝山山系来命名是号称咖

啡中的极品“蓝山咖啡”。颗粒大质量佳、味道调和，同时兼具适当的

酸、苦、香、醇、甜味，是全世界公认的极品，通常都附上精致工厂别

的标志和保证书，然后装入类似大型啤酒木桶的大桶内出口。有

NO.1、NO.2、NO.3、圆豆等等级。

?蓝山咖啡，产于牙买加西部的蓝山山脉，并故此得名。蓝山是一

座山脉，海拔2256米，咖啡树栽种在海拔1000米左右的险峻山坡上。

蓝山咖啡的年产量只有700吨左右。蓝山咖啡豆形状饱满，比一般豆子

稍大。酸、香、醇、甘味均匀而强烈，略带苦味，口感调和，风味极

佳，适合做单品咖啡。由于产量少，市场上卖的大多是“特调蓝山”，也

就是以蓝山为底再加上其他咖啡豆混合的综合咖啡。

?3.巴西

?一个可将其誉为“咖啡大陆“的世界最大咖啡生产输出国家。由于

广大国土中约有十州采大量生产，所以为了祢补地域差距和质量差距，

巴西设定自成一格的分级基准，以求品质的安定化。

?所生产的质量都很良好，自古便视为混合时不可或缺的咖啡豆，

加工处理也较容易进行，广泛地受到世人接受。尤其是以满足巴西、山

多士、质量类似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和这四个条件的

咖啡豆，最受到好评，并且被使用得最为广泛。巴西是世界上最重要

的咖啡产地，总产量占全世界的1/3，巴西有10个州产咖啡豆，由于地

域和气候的差异，品质难免良莠不齐，因此，巴西咖啡豆按等级分为

No.1-No.3，Screen18，Screen19，以求品质的整齐稳定，加工烘焙时

也能有较好的效果。

?巴西咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味较淡，以平顺的口感著

称。在各类巴西咖啡品种中，以SantosCoffee较著名。SantosCoffee

也可叫BourbonSantos。BourbonSantos的品质优良，口感圆润，带点

中度酸，还有很强的甘味。BourbonSantos被认为是做混合咖啡不可缺

少的原料。

?4.哥伦比亚

?仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。是生产“哥伦比亚mild“的

国家中的龙头老大。产地名已成为广为人知的咖啡名称，像是美得宁、

马尼萨雷斯、波哥塔、阿尔梅尼亚等都有各有各的风评。咖啡豆是淡绿

色的大粒型，据特有的厚重味，不管是当纯咖啡，或是混合都是非常适

合。

?哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国，生产量是世界总产量的

12%，仅次于巴西，而在生产ColombianMild国家中占第一位。哥伦比

亚咖啡树均栽种在高地，耕作面积不大，以便于照顾采收。采收后的咖

啡豆，以水洗式(湿法)精制处理。哥伦比亚咖啡豆品质整齐，堪称咖啡

豆中的标准豆。哥伦比亚咖啡豆豆形偏大，带淡绿色，具有特殊的厚重

味，以丰富独特的香气广受青睐。

?口感则为酸中带甘、低度苦味，随着烘焙程度的不同，能引出多

层次风味。中度烘焙可以把豆子的甜味发挥得淋漓尽致，并带有香醇的

酸度和苦味;深度烘焙则苦味增强，但甜味仍不会消失太多。一般来

说，中度偏深的烘焙会让口感比较有个性，不但可以作为单品饮用，做

混合咖啡也很适合。

?5.夏威夷

?可娜咖啡

?产自夏威夷的可娜咖啡所使用的咖啡豆是生长在火山地形之上栽

培的。同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子可说是娇生惯养，

身价自然不菲，价格上仅次于蓝山。夏威夷可娜豆形平均整齐，具有强

烈的酸味和甜味。口感湿顺、滑润。中度烘焙则使豆子产生酸味，偏深

度烘则焙使苦味和醇味都加重。这种咖啡豆生长的