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西餐的礼仪有哪些

在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，而且西餐桌上的礼

仪是人们长期形成的，那么西餐的礼仪有哪些?今天小编给大家讲讲这

一块，希望对大家有帮助。

 在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特

别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或

视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目

的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不

能随意穿着。

 1、着装

 上餐厅吃饭时穿着得体是人所共知的常识。去高档的餐厅，男士

要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果要求正装出席的话，男士

必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在

前面。入座和餐点上桌时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘

了让女士们走在前面。

 2、入座

 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎

要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子

时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保

持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

 3、选酒

 在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿winemenu来。对酒不

太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主

调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之

前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

 4、点菜

 正式的全套西餐上菜顺序是：1、前菜和汤2、鱼3、水果4、肉

类5、乳酪6、甜点和咖啡7、水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全

部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的

客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是

由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

 5、餐巾

 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之

一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐

巾塞入领口。

 6、餐具的使用

 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝

下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐

叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用

餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口

中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时，利用叉子的背面舀起来

吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之

类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的

凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用

餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外

面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理

了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资

料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错

误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到

处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置

于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用

到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，

这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集

时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以

的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用

汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上

食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违

反礼节的。

 7、餐后甜点及水果

 冰淇淋吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为

主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

 馅饼吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉

子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是

要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。

如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏

出。

 煮梨