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臊子面的简单做法

欢迎大家来到快乐生活一点通面食，我们今天要做的面食名叫臊子

面，估计很多人听着觉得有点稀奇，那么臊子面的做法有哪些呢？

?臊子面的做法

?主料：面条干黄花干木耳长豆角红萝卜

?辅料：油盐姜胡椒粉岐山香醋十三香

?做法

?1.准备配菜：提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。

?2.长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。

?3.豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。

?4.摊鸡蛋饼

?5.切成菱形块--做漂菜

?6.韭菜切小段--做漂菜

?7.锅内倒少许油

?8.先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。

?9.加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。

?10.锅内再倒少许油，加入4小勺盐。

?11.油烧热后，顺锅边倒200ML岐山香醋

?12.加入姜丝

?13.烧开

?14.倒半锅开水

?15.放入炒好的配菜

?16.放十三香、胡椒粉

?17.放肉臊子

?18.放2勺油泼辣子

?19.把汤滚开，关火

?20.放漂菜：鸡蛋片和韭菜碎-----臊子汤就做好了。

?21.另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即

可捞出。

?22.每碗只捞碗底一点面

?23.浇入臊子汤即可美餐啦。

?小贴士

?1.做臊子汤要舍得放醋，汤是酸辣味的，盐也要足够。臊子汤要

多做些，前面吃的几碗是不喝汤的，没吃一碗要重新浇汤。

?2.我们这里又到处有卖现成做好的嫂子面条，一般细细的面比较

好吃，容易入味。

?3.面条要煮的偏硬一点好吃。每碗不要捞太多面，这样味足，好

吃。

?4.面条吃完，不要喝汤，吃完汤里的菜即可，汤就倒掉，再吃第

二碗。

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?面怎么发做好吃

?豆浆拉面

?材料

?原味豆浆400㏄，高汤200㏄，拉面300公克，豆芽菜30公克，

海带芽10公克，玉米粒40公克，叉烧肉片4片，卤蛋1/2颗，葱花10

公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙

?做法

?1.取一锅，将原味豆浆、高汤混合煮滚，再加入调味料拌匀，备

用。

?2.另取一锅加热，加入约半锅的水量煮滚后，放入海带芽、豆芽

菜汆烫后捞出，备用。

?3.于作法2的锅中放入拉面，煮约2分钟至Q软，备用。

?4.取一大碗，盛入作法3的拉面，再加入作法2的海带芽、豆芽

菜，续放入玉米粒、叉烧肉片、卤蛋，最后倒入作法1的豆浆高汤，并

撒上葱花即可。

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