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人教版（2024新版）八年级上册物理第三章3.5《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》教学设计

一、教材分析

通过跨学科实践的方式，将物理学的物态变化知识与日常生活紧密结合，特别是厨房这一常见且充满物态变化现象的场所。教材设计巧妙，引导学生观察厨房中的常见现象，如水的沸腾、冰的熔化、油的蒸发等，从而深入理解熔化、凝固、汽化、液化、升华和凝华等物态变化过程。

二、教学策略

此章节不仅帮助学生巩固了固体、液体和气体的基本性质知识，还通过实践活动，将理论知识与实际操作相结合，培养了学生的观察力和实验能力。教材内容丰富，逻辑清晰，逐步引导学生从现象到本质，理解物态变化的科学原理，体现了物理学科与生活实践的紧密联系。

三、教学目标

1.科学探究：通过观察和实验厨房中的物态变化现象，学生学会提出问题、设计实验、收集证据、分析结果并得出结论，从而培养科学探究能力。

2.科学思维：在观察和分析物态变化过程中，学生运用逻辑推理、归纳总结和模型建构等思维方法，深入理解物态变化的本质规律，提升科学思维能力。

3.科学态度：面对实验中的不确定性和复杂性，学生能够保持积极的态度，勇于尝试、不断探索，培养科学态度和严谨的求知精神。

4.跨学科应用能力：将物理知识与化学、生物等其他学科相结合，增强学生的跨学科应用能力，使他们能够运用所学知识解决日常生活中的实际问题。

四、教学重难点

教学重点：通过观察和实验，学生能够运用物理学的原理和方法分析厨房中的物态变化现象，并能够从物理学的角度提出改进建议。

教学难点：通过跨学科实践活动，让学生感受到生活中处处有物理，激发他们对日常生活中科学现象的好奇心和探索欲。同时，培养学生的实践意识、节约资源的责任感和自觉行为，以及团队协作精神。

五、教学过程

教学环节

教师活动

设计意图

新课导入

想象一下，当妈妈在厨房忙碌时，那些看似平常的水、火、油之间，其实正上演着一场场精彩的物态变化大戏。今天，我们就来当一回小小科学家，用我们的眼睛去观察，用我们的大脑去思考，一起揭开厨房中物态变化的神秘面纱。

引入新课：

老师：首先，我们来回顾一下，什么是物态变化？记得我们在前面的课程中学过，物质有三种基本状态：固态、液态和气态。而物态变化，指的就是物质从一种状态转变为另一种状态的过程。比如，水结冰是液态变为固态，叫做凝固；冰融化成水是固态变为液态，叫做熔化。那么，厨房里有哪些常见的物态变化现象呢？让我们带着这个问题，开始我们的探索吧！

学生通过自主观察和实验，提出问题、设计实验、收集证据、分析结果并得出结论，培养了严谨的科学探究精神

课内探究

活动一：观察水的沸腾

老师：现在，请大家看这里。（展示电热水壶）这是一把电热水壶，里面装满了水。当我们插上电源，加热它时，会发生什么现象呢？

（老师启动电热水壶，学生观察）

老师：大家看到了什么？

学生A：水开始冒泡了！

老师：对，水开始沸腾了。那么，沸腾是什么物态变化呢？

学生B：液态变为气态，是汽化！

老师：非常好！水在加热过程中，温度逐渐升高，当达到沸点时，就开始沸腾，液态的水变成水蒸气散发到空气中，这就是汽化现象。现在，请大家记录下这个观察结果，并思考一下，为什么水会沸腾？沸腾的条件是什么？

活动二：探究冰的熔化

老师：接下来，我们来看这个。（展示一块冰）这是一块冰，如果我们把它放在室温下，它会发生什么变化呢？

学生C：冰会融化成水！

老师：对，冰在室温下会吸收热量，逐渐从固态变为液态，这个过程叫做熔化。现在，我给大家分发一些冰块，请大家亲手体验一下冰熔化的过程，并注意观察冰熔化时的温度变化。

（学生分组进行实验，记录数据）

老师：时间到，请各小组分享一下你们的观察结果。

学生D：我们发现，随着冰的熔化，温度先保持不变，在全部熔化后才开始上升。

老师：非常棒！这就是冰熔化的特点之一——熔化过程中温度保持不变，这个温度叫做熔点。那么，为什么冰熔化时温度会保持不变呢？谁能解释一下？

学生E：因为冰熔化需要吸收热量，但这些热量都用来改变冰的状态了，所以温度不会上升。

老师：解释得非常到位！大家掌声鼓励一下。

活动三：探索油的蒸发

老师：除了水和冰，厨房里还有一种常见的物质——油。大家有没有注意过，炒菜时油锅里会冒出热气？这其实是油在蒸发。不过，油的蒸发和水的沸腾有什么不同呢？接下来，我们通过一个简单的实验来探究一下。

（老师展示两个相同的烧杯，一个装水，一个装油，放在相同的环境下观察）

老师：请大家仔细观察这两个烧杯，看看水和油在相同条件下有什么不同的变化。

（学生观察并记录）

老师：时间到了，谁来分享一下你们的观察结果？

学生F：我们发现，水烧开了会冒泡，而油只是表面看起来有点亮，没有像水那样剧烈的变化。