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酒店实习鉴定表自我鉴定

篇一：必威体育精装版酒店实习自我鉴定

为期四个月的实习，于20XX年3月4号正式结束。我

的实习主要是在北京国际艺苑皇冠假日饭店完成。经过了严

格的体检，我被分派到了餐饮部下的西餐厅做起了一名小小

的服务员。还记得刚来到这里时，内心兴奋而又紧张，毕竟

第一次在五星级的饭店里做服务员，我们面临的是与平常不

一样的服务对象，还是有点小忐忑，生怕出什么乱子。就这

样从刚开始怀着这样一份心情，到四个月后的我熟练操作着

自己的工作流程表明我已经完全融合在了这个环境中。四个

月，不长不短的时间，乐趣颇多，感受颇多，受益匪浅。

虽然在此期间我们以实习生的身份入驻酒店，但酒店还

是对我们认真进行了正规员工的系统培训，培训工作大致可

分为三块：第一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室

内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们

进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有

了大致的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了

工程部的经理助理为我们现场讲解授课，教会我们如何使用

灭火器，并让我们进行现场模拟，使我们对酒店安全和消防

常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能的培训，这一

培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人为我们进行不

间断的技能指导，这一个月的实习让我们对部门工作有了基

本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对

于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

我们工作的西餐厅相对中餐厅来说是比较轻松的，可毕

竟实习生不太熟悉工作岗位，所以酒店并没有立即给我制定

具体的岗位职责和工作描述，这也导致了我在刚刚走进工作

岗位的前几天就像无头苍蝇一样，完全不能熟练操作工作的

流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的

教导。庆幸的是基本所有的老员工都挺友好的，不管是哪个

部门，他们并没有因为我是实习生而对我冷漠生硬；在劳累

之余，同事们的一个简单的微笑，一句再普通不过的“辛苦

了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都

会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人，而管理层

中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还是会对没

有做好工作的下属发发脾气。我们主管专门为我安排了一名

师傅，负责引导我工作。在后面的日子里，我的师傅帮了我

很多忙，从她那里我学到了好多关于酒店的一些别的知识，

比如打牛奶泡，做拿铁咖啡，调酒等等。

其实我们服务员的工作除了协助客人点餐，上菜，结账

之外也得兼职勤杂工，扛桌椅、拖地、铺地毯等一些脏活、

重活。我们上班时间是8小时工作制，每周休息一天，主管

根据我们的需要进行每周一排班，这样以来大家的工作时间

就分配的比较公平。但是要经常根据实际情况加班加点，加

班时间会有记录，适当的时候会有补休，超过两个小时的时

候会给加班费，虽然有时候很累，但是能加工资也算比较合

理吧。

此次的实习让我收获了很多，首先就是学会了自强自

立，俗话说：“在家千日好，出门半“招”难！”在外面工

作的时候，不管你遇到什么困难，挫折都是靠自已一个人去

解决，别人给的终究是指引，真正去实行的时候靠的是我们

自己。我们要不断学习不断积累，遇到不懂的地方，自己先

想方设法解决，实在不行就虚心请教他人，而没有自学能力

的人迟早要被企业和社会所淘汰。其次体会最真切的是工作

的不易、赚钱的辛苦！以前知道钱很难挣，但不知道有这么

难挣，在工作期间我切切实实体会到了，真是每一分钱都是

拿汗换来的。这也更加坚定了我以后坚决靠脑力生活的信

念。再次，让我很有感触的一点就人际交往方面,大家都知

道社会上人际交往非常复杂，但是具体多么复杂，我想也很

难说清楚，只有经历了的才会懂，社会上的人形形色色，大

家为了工作走到一起,，每一个人都有自己的思想和个性，

要跟他们处理好关系得需要许多技巧，有时候既然我们不能

改变一些东西，那就得学着适应它，我们要做到喜怒不形于

色，学会尊重他人的想法，尊重别人也是尊重自己。懂得了

这个道理后在待人接物、如何处理好人际关系这方面就会有

很大的进步。尤其是面对我们所从事的服务行业，这对待人

接物方面的要求就更高了，服务态度面临着我们是否被投

诉，随之牵涉到的也就是与工资挂钩，我想这个大家都懂的，

对，扣工资。就在我们很努力的做到最好时也

曾招受客人的投诉，因为，林子大了什么鸟都有！

在酒店实习期间也发生过意外，一次，一位客人喝醉了

要去洗手间，然后服务员就引领他到了洗手间门口，可是没