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药用真菌开发研究及最具开发前景的主要药用真菌概述

药用真菌是指能治疗疾病、具有药用价值的一类真菌，是中草药的重要组成部分。它的医疗

和保健作用得到了国内外的重视和肯定。在中国加入WTO以后，药品生产面临着极其严峻

的挑战，大力开展药用真菌的科学研究和新药开发，具有重要和迫切的意义。

1药用真菌的发展史

真菌类药物的药用历史悠久，在我国远古时代，对其就有了较深的了解。古代对真菌入

药应用有两种类型：一类是直接用某一种真菌的子实体、菌核入药，现称为药用真菌，始

见于公元1世纪至公元1500年左右。明代的《本草纲目》收载的药用真菌包括木耳、香菇、

马勃等大约20余种；清代又增加冬虫夏草与银耳，到本世纪60年代药用真菌总数达到30

余种。另一类是经一种或者多种真菌在各种培养基质上自然发酵形成各种曲、酒入药，共约

10种，可以称为真菌药物，例如唐代《药性论》记载“神曲”，清代《纲目拾遗》记载的

“酒酿”也有300年历史。但是直到本世纪60年代历经1900余年，药用真菌有名可查的也

仅有40种左右，其中有些已经失传。

从人工栽培的历史看，中国在世界上是最早的。在历代本草农书中可以看到药用真菌栽

培技术的有关记载。如中药“八珍”之一的茯苓，其栽培起源于南北朝；中国人工栽培香菇

已经有1000多年历史；对于灵芝、黑木耳等药用真菌栽培在一些古籍中也都有记载。这都

是华夏祖先对人类的贡献。

2药用真菌开发研究的意义

2.1药用真菌在医药中的应用

药用真菌在中国现代医药中起着重要作用，是中草药的一个重要的组成部分。药用真菌

的种类多、分布广、繁殖快。近年来已经陆续发掘出一些新品。但目前大量用于医疗临床的

只有几十种，在中国加入WTO，医药行业面临十分严峻挑战的形势下，大力进行药用真菌的

研究开发，为中国医药行业尽快地提供尽可能多的、拥有自主知识产权的各类药品，具有十

分重要的现实意义。

2.2药用真菌在保健食品中的应用

药用真菌是公认的高蛋白、低脂肪、高维生素的保健食品。其在提高人体免疫功能、抗

衰老及其他许多保健功能已经收到各国的高度重视目前市场以灵芝、冬虫夏草、茯苓、猴头、

蜜环菌等药用真菌及其多糖等提取物制成的保健品为热销。

2.3药用真菌在药理临床的应用

2.3.1抗肿瘤上的应用

药用真菌以抗肿瘤为特色。在已经研究的品种中，多数具有抗肿瘤活性，这在当今抗癌

药缺乏、疗效不明显而且副作用大的医药界，药用真菌无疑是一个福音。这类真菌代谢产物

主要以多糖体或蛋白质为主，以增强机体免疫能力为机理，有明显抗肿瘤效果，且无毒副作

用。

具有抑制肿瘤、提高免疫力的真菌例如香菇（Lentiusnebularis）的香菇多糖(Lentnan)、

云芝菌丝体抽提的蛋白多糖体云芝素（SP-k）、茯苓(Poriacoco)的茯苓多糖等。

2.3.2抗生素上的应用

抗生素上的应用主要作用于革兰氏阳性细菌，也以霉菌、革兰氏阳性细菌、噬菌体和丝

状真菌为对象。我国研制的蜜环菌甲素和乙素取至假蜜环菌(Armillariatabescens)的菌丝

体，其对胆囊炎和传染性肝炎有一定的疗效。毛头鬼伞(Coprinuscomatus)、白环菌

(Oudemansiellamucida)有抗真菌的抗生素。

2.3.3抗病毒上的应用

药用真菌存在一种能刺激集体产生干扰素的诱导物质，所以它们中的一些提取液可以抑

制病毒的繁殖。角田等从香菇中分离出能刺激细胞诱导产生干扰素的诱导物，能抵抗流感病

毒(A/sw15)和兔口炎病毒的增殖。Wiggs曾用蘑菇、蜜环菌等32种担子菌子实体水提液与

烟草花叶病毒(TWV)混合感染职务，结果病毒感染受到有效抑制。

2.3.4其他药理应用

药用真菌的功效多样，除以上几种外，还有如止血活血、消炎祛痛、降血压、安生、健

脾、驱虫等等作用。

3药用真菌的开发

3.1药用真菌的生产开发工艺

目前的生产开发工艺大体有3种。

3.1.1利用子实体、菌核等进行生产

目前阶段使用此法比较多，主要是采集野生品种或进行人工培育，多为直接药用。例如

银耳、冬虫夏草等。也可以提取其有效成分制成制剂，如树舌等。更多的