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烤冷面的美味做法

烤冷面，来自东北的地方特色小吃。使用特制冷面加工后，可直接

食用。烤冷面如今街头巷尾都有卖，相信大家并不陌生。如果觉得外面

的不太卫生，没关系，下面就教大家烤冷面的做法。

?烤冷面的做法介绍

?烤冷面的食材用料：

?主料：烤冷面一张

?配料：特制烤冷面酱半勺、蒜蓉辣酱半勺孜然粉适量、陈醋适

量、香甜口味沙拉酱一勺、熟白芝麻适量、香菜适量

?烤冷面的做法步骤

?1.平底锅烧热,入少量油.保持中火.

?2.把冷面平放在锅里,小心不要散开.喷些水.这个要视冷面的湿度.

我买的冷面很干硬容易散,所以我加的水比较多几乎是在水里煮了.这一

步骤能使冷面软化,容易翻面.

?3.鸡蛋洗净,打进去.

?4.搅呗.使冷面成为完整的一大片.

?5.翻面,烤冷面酱抹匀

?6.蒜蓉辣酱抹匀.注意加多了会很咸.如果想吃酸甜口的这一步可

以加陈醋.

?7.沙拉酱抹匀

?8.均匀地撒上孜然粉

?9.优雅地撒上熟白芝麻

?10.左右三分之一往中间折

?11.出锅,切段.

?12.撒香菜开吃!

?烤冷面对火候的掌握十分重要，有的喜欢松软,有的喜欢硬一点,

这对加水与大小火的是分不开的,。烤冷面口感松软可口，酱香扑鼻，

吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火

大的脆爽可口。

?烤冷面各地方的做法和特点

?现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷

面发源地的本来口味!

?再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味。

?密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下

面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速

软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋(也可以不加)，然后再

反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，

然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。(辣椒、鸡蛋、肉

串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么

就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口)

?哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的

一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以

往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁

等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了!

?秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有

汤的烤冷面。

?烤冷面的做法介绍完了，希望对您能有所帮助。如果担心外面小

摊卫生不好的朋友，嘴馋来了，不妨自己动手做吧。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！