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清蒸鲈鱼的营养价值

鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且

鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是最好品鲈鱼的季

节!那么清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢?

?鲈鱼的营养价值鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、

脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、

磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

?铜

?鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并

参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来

补充。

?EPA和DHA

?富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂

异常和心脑血管病等有一定的作用。

?蛋白质

?鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠

炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

?不饱和脂肪酸

?鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和

老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

?胶原蛋白

?胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老。

?维生素和矿物质

?鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高

身体免疫力。

?清蒸鲈鱼的做法食材用料：

?鲈鱼1条;姜丝;小葱;红椒丝;盐;料酒蒸鱼豉油

?食用油

?菜谱做法：

?1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀;

?2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟;

?3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼

肚里也放上少许姜丝;

?4、放入开水锅中大火蒸;

?5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝;

?6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼;

?7、将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜

丝，葱丝及红椒丝;

?8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油;

?9、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。

?菜谱小贴士：

?1、鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般500克左右的鱼开水锅大火

8-10分钟足够，太久肉就老了。

?2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。

?3、蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。

?4、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。

?健康功效：

?鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

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