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卤猪头肉的做法

卤猪头肉是通过高压锅把猪头肉煮熟的，所以，卤猪头肉中较好地

保留着猪头肉营养。下面小编为大家介绍卤猪头肉的做法，希望能帮到

大家！

?卤猪头肉的做法

?1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味；

?2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意

处理干净；

?3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、

姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起；

?4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放

在上面，把准备的配料包放进去，开火；

?5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调

味；

?6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头

颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。

?温馨提示：余下的卤水可别倒掉哦，它可用来继续再制，例如可

以卤鸡蛋等，也是很好吃的哦！

?卤猪头肉怎么做好吃

?卤好的猪头肉一般切小就可以开吃了，也可以加入辣椒等调味料

做成凉拌猪头肉。喜欢热食的朋友喜欢炒着吃，这也是十分爽口的哦。

?卤猪头肉炒香菇

?材料：干香菇、猪头肉、食盐。姜、蒜、老抽、蒜苗、调和油

?做法：

?1、香菇提前泡软，在炒之前先焯水；

?2、热锅放油炒香姜蒜；

?3、把猪头肉切片并放下去炒；

?4、放点老抽着色；

?5、放入香菇翻炒；

?6、放蒜苗炒匀，加盐等调味好就可以起锅了。

?青椒炒卤猪头肉

?主料：青椒、卤猪头肉、油、精盐、酱油

?做法：

?1、把猪头肉切成片备用；

?2、准备好蒜和青椒，把青椒切成丝备用；

?3、热油，爆香蒜后，倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下；

?4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，

加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。

?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！