课程思政背景下基于OBE理念的食品标准与法规课程教学研究.pdfVIP

理念的食品标准

与法规课程教学研究

卢作焜孙军涛张良

来源：《中国食品》2024年第08期

相关的技术标准、行业政策、法律法规，认识其在经济社会发展中的重要地位与作用，增强遵

守法律法规的意识，提高社会责任感和职业操守。这门课程的开设对于即将踏入工作岗位或继

续深造的学生来说具有重大的意义，对于保障我国食品安全和国民生命健康安全、维护公共利

益也具有重大意义。

不过，食品标准与法规课程内容相对比较枯燥，如果延续以往的灌输式教学方法，教师一

人唱独角戏”，单纯对标准内容和法律条文进行宣讲，很难调动学生的主观能动性。特别是在

当今课程思政融入教育体系的背景下，更需要关注如何通过教学促进学生的思想政治教育，引

导他们树立正确的人生观、价值观和使命感。基于OBE理念的教学研究不仅仅关注专业知识

的传授，更注重学生的学习成果和能力，使学生在学习过程中积极投入、主动学习，真正成为

具有批判性思维及合作精神的社会主义建设者和接班人。本文旨在探讨课程思政背景下，基于

OBE理念的食品标准与法规课程教学改革，从而提高教学质量，增强学生遵守法律法规的意

识，培养他们的职业道德和奉献精神，满足时代发展需求，为食品领域人才的培养提供更科

学、高效的教学方法和策略。

一、课程思政与OBE理念有机融合的可行性

食品标准与法规课程的设立是为了使学生了解并遵守食品行业的相关法规法则，培养学生

对食品安全、质量和监管的责任感，从而更好地服务社会，这与课程思政的核心理念相契合。

通过该课程的学习，可以提高他们的社会责任感、法治意识和职业操守，促进他们形成正确的

世界观、人生观、价值观，具有较强的思想政治教育意义。

OBE理念强调以明确的学习成果为导向，注重培养学生的综合能力和实际运用能力。结

合课程思政的要求，OBE理念可以通过设定能力目标和评价标准，引导学生在学习中主动思

考、深入实践，掌握运用法律法规的能力，并塑造正确的人生观和职业操守。同时，OBE理

的实施提供可行的教学方法。

二、食品标准与法规课程的教学设计

教学内容。食品标准与法规课程是食品质量与安全专业的一门专业核心课程，根据专业1.

培养目标，结合行业发展需求，在课程设计中要进一步优化课程结构、拓展课程内容、增加实

践环节，使之更符合OBE理念的需求，并融入更多的思政元素。本课程的教学内容主要包括

食品法律法规概述、我国的食品法律法规、食品标准概述、我国与国际食品标准、食品市场准

入，由于标准和法规存在修订、废除等情况，教师在教学过程中要及时更新教学内容。

思政元素的主要融入点。为达到本课程的思政目标，教师可以通过精选的食品安全事2.

件，将思想政治教育与本课程的理论知识有机融合，主要体现在四个方面：一是强化食品安全

意识。通过讲解和探讨食品标准与法规的重要性，引导学生认识到食品安全对社会和国家发展

的重要性，培养学生的食品安全责任意识。二是培养法律意识。教导学生熟悉我国相关的食品

安全法律法规，引导学生认识依法生产、合规经营的重要性，增强他们的法律意识和法制观

念。三是培养职业道德培养。将课程内容与职业道德及专业素养相融合，加强学生的职业道德

培养，塑造良好的行业形象，强调食品从业人员的责任感、诚信意识和服务精神。四是培养社

会责任感。将课程内容与社会责任相融合，引导学生认识到食品行业的社会责任和可持续发展

的重要性，培养学生关注社会问题、参与公益活动的意识和能力。课程思政育人目标和食品标

准与法规课程内容有机融合的设计见表1。

3.OBE理念在食品标准与法规课程中的应用。OBE理念以能力为导向，强调培养学生的

综合能力和实际运用能力。在食品标准与法规课程中，可以通过以下方式应用OBE理念：一

是设定明确的能力目标。例如，通过食品安全案例分析，明确学生需要获得的能力目标，包括

食品安全风险识别、法律法规理解与遵从能力等。二是设计任务和项目。例如，基于真实的食

品安全案例，要求学生就所选案例进行深入分析并提出解决方案；通过分析法律文件、理解法

规要求，引导学生运用所学知识解决实际问题；通过食品标准的制定，要求学生运用专业知识

制定食品产品标准。三是进行综合评估。例如，通过食品安全案例汇报、讨论等方式，评估学

生的学习成果和解决问题的能力；通过小组讨论、小组调研等方式，鼓励学生表达个人观点，

培养沟通和合作能力。OBE理念在食品标准与法规