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24节气大雪的知识

大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个

节气。于每年公历12月6-8日，当太阳到达黄经255°时交

节。大雪节气标志着仲冬时节正式开始，是反映气温与降水

变化趋势的节气。

①大雪特征

《月令七十二候集解》云：“大雪，十一月节，至此而

雪盛也。”“大雪”名称是个比喻，反映的是节气期间的气

候特征变化：寒流活跃、气温下降、降水增多，并不表示节

气期间会下很大的雪。但是大雪节气之后，天气将越来越冷，

下雪的可能性大增。

节气“大雪”与天气预报中的“大雪”不能划上等号。

大雪节气是一个气候概念，而天气预报中的“大雪”是指降

雪强度较大的雪。

气象学上规定：下雪时能见度很差，水平能见距离小于

500米，地面积雪深度等于或大于5厘米，或24小时内降雪

量达5.0-9.9毫米的降雪称为大雪。

冬天的北方地区白茫茫一片，冰天雪地，基本上没办法

种植作物，此时北方地区田间管理也很少，属农闲时节。南

方地区小麦、油菜等作物仍在缓慢生长，加强春花作物的田

间管理很重要。

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大雪时节，常会出现降温、暴雪、冻雨、雾凇、流凌等

天气灾害。若受冻害，还要及时松土增肥，蓄水提温，加强

中后期管理，力争把冻害损失减小到最低限度。

②大雪三候

一候鹖鴠不鸣：

因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。

二候虎始交：

此时阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎

开始有求偶行为。

三候荔挺出：

“荔”为马兰草（马兰花），也能感受到阳气的萌动而

抽出新芽。

③大雪习俗

腌肉

俗语云：“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气温度下降

得快，无论是南北方，很多人都会在大雪前后腌制腊肉。此

时很多房屋的门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌

制食物，形成一道非常亮丽的风景线。

进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”

的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，

使畏寒的现象得到改善。大雪食补应选择富含蛋白质、维生

素和易于消化的食物，可以适当吃一些时令的柑桔类水果。

藏冰

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在古代，人们为了能够在炎炎夏日里享用到冰块，每逢

大雪期间，无论官家还是民间，都会储藏大量冰块。

在西周时期，我国的冰库就已经颇具规模。当时的冰库

都是建在地表下层，用砖头石块、陶片之类的东西砌封，或

者用火将墙壁烧硬，具有非常好的保温效果。

在民间，中国的老百姓则用八丈以下的深井贮藏冰块：

先将冰块倒入井内，然后封好井口即可。到了夏季用冰时，

冰块就跟新的一样。

吃饴糖

在我国北方地区，民间还有在大雪节气吃饴糖的习俗。

饴糖也叫糖稀，每到这个时候，学校门口、公园旁边就会出

现卖饴糖的小摊贩，吸引很多小孩、妇女、老人来买。

打雪仗、赏雪景

大雪节气期间，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然

景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。

到了大雪节气，河水都冻住了，人们可以