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食品安全管理制度十三项
一、食品来源管理
1.建立健全食品来源审核制度，对供应商进行严格筛选，确保所有食品来源合法、安全、可追溯。
2.对食品原料进行严格检验，确保符合国家食品安全标准和规定。
3.定期对供应商进行考核，评估其食品安全管理水平，及时淘汰不符合要求的供应商。
二、食品加工管理
1.制定食品加工操作规程，明确各环节操作要求，确保食品加工过程安全卫生。
2.加强对食品加工人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能。
3.定期对食品加工设备进行清洗、消毒和维护，确保设备运行正常，避免交叉污染。
三、食品储存管理
1.建立食品储存管理制度，合理规划储存区域，确保食品分
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