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食品添加剂使用、公示制度

食品添加剂使用与公示制度

第一章总则

为规范食品添加剂的使用，保障消费者的健康与安全，促进食品行业的可持续发展，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。食品添加剂是指在食品生产、加工过程中，为改善食品的色、香、味、质或延长保质期而添加的化合物。合理使用食品添加剂，有助于提高食品的质量和安全性，但不当使用可能对人体健康造成危害。因此，建立食品添加剂公示制度显得尤为重要。

第二章目标与适用范围

2.1目标

本制度旨在通过明确食品添加剂的使用规范和公示要求，提高食品生产企业的责任意识，加强对消费者的告知义务，确保食品安全，维护消费者的合法权益。

2.2适用范围

本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业和单位，包括餐饮服务、食品批发、零售、进出口等相关行业。

第三章法规依据

本制度的制定依据包括但不限于以下法律法规：

1.《食品安全法》

2.《食品添加剂使用标准》

3.《食品标识管理规定》

4.《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》

第四章管理规范

4.1食品添加剂的选用

1.企业应根据国家标准和行业规定，合理选择符合标准的食品添加剂。

2.对于新添加的食品添加剂，企业需提交相关安全性评估报告。

4.2食品添加剂的使用

1.食品生产企业应严格按照国家法规和标准使用食品添加剂，不得超量或随意添加。

2.企业应建立食品添加剂使用记录，内容包括添加剂名称、使用量、使用日期、食品批次等。

4.3公示要求

1.食品生产企业需在产品包装或销售场所公示所使用的食品添加剂名称、用途及其最大使用量。

2.公示内容应清晰、易懂，消费者应能够方便地获取相关信息。

第五章操作流程

5.1添加剂的采购

1.企业应选择合法合规的供应商，确保所采购的食品添加剂符合国家标准。

2.采购应建立台账，记录进货来源、数量、批号、检验合格证明等。

5.2添加剂的使用

1.根据产品配方和标准，确定食品添加剂的使用种类与用量。

2.在生产过程中，操作人员需严格按照配方使用添加剂，并做好记录。

5.3公示信息的更新

1.企业应定期检查与更新公示信息，确保信息的准确性与及时性。

2.对于新产品或添加剂类型的更换，应在产品上市前做好公示。

第六章监督机制

6.1内部监督

1.企业应设立专门部门或指定专人负责食品添加剂的管理与公示工作，定期进行内部检查。

2.每季度进行一次内部审核，确保遵守相关法规和标准。

6.2外部监督

1.企业应接受食品安全监管部门的定期检查与指导，配合其监督工作。

2.企业应鼓励消费者对食品添加剂使用情况进行监督，畅通投诉渠道。

6.3违规处理

1.对于违反本制度的行为，企业应根据相关法律法规进行自查整改。

2.涉及严重违规的，将依法追究相关责任，并对责任人进行处理。

第七章附则

1.本制度由企业管理层负责解释与修订，自颁布之日起实施。

2.本制度自发布之日起生效，未尽事宜可参照国家和地方相关法规执行。

第八章实施效果评估

8.1评估机制

企业应建立食品添加剂使用与公示制度的评估机制，定期对制度实施效果进行评估，收集各方反馈信息，依据评估结果进行制度的修订与完善。

8.2评估内容

评估内容包括但不限于：

1.食品添加剂的合法合规使用情况。

2.公示信息的准确性与清晰度。

3.消费者对公示信息的知晓率与满意度。

8.3评估报告

企业应定期撰写评估报告，报告内容包括评估结果、发现的问题及改进建议，向管理层提交，并视情况向社会公开。

通过以上制度的建立与实施，企业不仅能够有效规范食品添加剂的使用和公示，还能增强消费者对食品安全的信任，为行业的健康发展奠定基础。