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六西格玛通俗案例
壹定义阶段
贰测量阶段
叁分析阶段
肆改进阶段
伍控制阶段
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D1:背景及范围
D2:问题陈述
定D3:现状与目标
D4:顾客与CTQ
D5:项目目标
义D6:收益及预算
D7:人员组织
D8:项目计划
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D1背景及范围
•项目编号:
•项目名称:
•部门:
•成员:
1.项目背景陈述:
家里的小孩对蛋炒饭的口感和营养有较高的要求，但目前的蛋炒饭制作流程不够标准化，导致口感和营养成分不稳定。
本项目的目标是通过六西格玛DMAIC流程，优化蛋炒饭的制作流程，确保每次制作的蛋炒饭都能满足小孩的需求，提高口
感一致性和营养价值。
2.项目范围:
供应商输入流程输出用户
超市、菜市场、路边鸡蛋、米饭、厨具、食材准备、火候控制、炒制时蛋炒饭星星同学
摊、烹饪设备厨师、厨房、盐油、间
火腿肠、葱、胡椒
粉
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D2问题陈述
a)最近流感爆发，顾客（星星同学）最近一段时间都安排一天3顿
饭都在家吃，由于顾客偏好蛋炒饭，在2024年3月1日到4月18
日的时间内，她吃了25顿蛋炒饭并加以对口感评分
b)通过列表统计可知，顾客口感评分不稳定：在连续25次的蛋炒
饭制作实验中，口感评分的波动范围达到了20分（满分为100
分），其中最高分与最低分相差30分。平均分58分。这种口感
的不稳定导致家庭成员对蛋炒饭的品质感受差异大，难以满足顾
客的口味需求。
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D3现状及目标
项目内容现状描述目标设定
1、食材选择不统一，品质参差不齐
1、制定统一的食材采购标准，确保食材新鲜、优质
食材选择与准备2、食材准备流程缺乏标准化，导致制作效率
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